Pikantní hovězí smažené maso

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 413, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 33 G., sacharidy 25 G., vlákno 9 G., cholesterol 55 mg, sodík 974 mg, cukr 11 G.

Hovězí steak nakrájejte na tenké proužky a opečte ho v rozpáleném woku se zázvorem, česnekem a chilli papričkou. Ihned přendejte do asijské omáčky a nechte louhovat. Hovězí maso smíchejte s restovaným bok choy a podávejte s dušenou rýží. Pokud nemáte wok, postačí velká nepřilnavá pánev.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce kukuřičného škrobu
3 lžíce shaoxingského vína, suchého sherry nebo bílého vermutu
450 g hovězího steaku, nakrájeného na tenké proužky
2 lžíce ústřicové omáčky
2 lžičky tmavého sezamového oleje
3–4 lžíce arašídového másla
2,5 cm kořen zázvoru, nakrájený na tenké plátky
2 stroužky česneku, rozdrcené
5-7 sušených chilli papriček, rozpůlených
1 malá cibule, nakrájená na tenké plátky
8 svazků malých bok choy, podélně rozpůlených
Špetka cukru
Vařená rýže, k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, zelí bok choy, chilli paprička, ústřicová omáčka, škrob, sezamový olej

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte kukuřičný škrob se 2 lžícemi vína; přidejte hovězí maso, osolte a opepřete a promíchejte, aby se obalilo. Nechte 15 minut odstát.
Ve velké míse smíchejte zbývající 1 čajovou lžičku vína, ústřicovou omáčku a sezamový olej; mísu postavte vedle sporáku.

Rozehřejte wok nebo velkou nepřilnavou pánev na vysokém plameni asi 1 minutu. Přidejte 3 lžíce arašídového oleje, poté zázvor, česnek a chilli; restujte, dokud nezačne vonět, asi 1 minutu. Přidejte hovězí maso a vařte za občasného míchání nebo třepání pánví 1 až 2 minuty. Hovězí maso přendejte do omáčky děrovanou lžící a promíchejte.
Pokud je pánev suchá, přidejte 1/2 lžíce arašídového oleje, poté přidejte cibuli a za stálého míchání vařte, dokud nezměkne, asi 2 minuty. Přidejte čínské saláty a cukr; vařte za stálého míchání, dokud čínské saláty nezvadnou, 1–2 minuty. Vraťte hovězí maso a případnou šťávu z misky do pánve a promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Podávejte s rýží.

Kategorie: