Houbový stroganov
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 443, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 47 G., vlákno 5 G., cholesterol 94 mg, sodík 826 mg, cukr 6 G.
Kalorie 443, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 47 G., vlákno 5 G., cholesterol 94 mg, sodík 826 mg, cukr 6 G.
Pokud jde o alternativy k hovězímu masu, není nic lepšího než bohaté a chutné houby, jako je tato houbová verze hovězího stroganova. Masité houby portobello a křehké houby shiitake dělají z tohoto pokrmu skutečně lahodný a sytý pokrm. Podávejte ho s máslovými vaječnými nudlemi.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g portobello žampionů, bez stonků
- 220 g hub shiitake, bez stonků
- 4 lžíce nesoleného másla
- 1 lžíce mouky
- 1 a 1/4 lžíce houbového vývaru
- 0,5 lžičky sójové omáčky
- 1 lžička dijonské hořčice
- 60 g měkkého kozího sýra
- 0,5 hrnku zakysané smetany
- 2 lžíce nasekané petrželky
- Vařené vaječné nudle s máslem, k podávání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: houby portobello, houby shiitake, vaječné nudle, sójová omáčka, Dijonská hořčice, kozí sýr, zakysaná smetana
Příprava pokrmu podle receptu:
- Žampiony portobello nakrájejte na 1 cm široké proužky a poté každý proužek rozkrojte napříč. Opakujte s houbami shiitake. Uchovávejte oba druhy hub odděleně.
- Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte 2 lžíce másla. Jakmile se pěna začne ztrácet, přidejte portobello žampiony a za občasného míchání vařte asi 1 minutu. Přidejte 1/4 lžičky soli a velkorysou špetku černého pepře a za občasného míchání vařte, dokud žampiony nebudou zlatavě hnědé, šťavnaté a měkké, ale stále pevné na skus, asi 2 minuty. Přelijte do středně velké misky.
- Do pánve přidejte 1 lžíci zbývajícího másla, nechte ho rozpustit, poté přidejte houby shiitake a míchejte asi 30 sekund. Přidejte zbývající 1 lžíci másla, 1/4 lžičky soli a velkou špetku černého pepře a za občasného míchání vařte, dokud houby nezhnědnou a nezměknou, ale na dotek zůstanou pevné, 1 až 2 minuty.
- Vraťte portobello žampiony na pánev a posypte je moukou. Míchejte a seškrábněte všechny opečené kousky ze dna pánve, dokud se mouka nezapracuje, asi 30 sekund. Vmíchejte polovinu vývaru a všechnu sójovou omáčku a hořčici, seškrábněte všechny opečené kousky ze dna pánve a poté zalijte zbývajícím vývarem. Přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka mírně nezhoustne, asi 6 minut. Přikryjte, snižte plamen na minimum a duste 5 minut, jednou nebo dvakrát promíchejte. Vmíchejte kozí sýr.
- Sejměte pánev z plotny a vmíchejte zakysanou smetanu a petrželku. Ochutnejte a v případě potřeby osolte. Hovězí stroganov podávejte s vaječnými nudlemi.
Kategorie:
Podobné recepty
