Krémová houbová polévka s matchou

Hlasy: 2

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tato lahodná a zdravá krémová polévka je bohatá na antioxidanty a vlákninu. Špenát a houby shiitake umocňují hlubokou chuť japonského čaje matcha. Máslo a smetana k smetaně vyvažují jeho přirozenou hořkost, zatímco tuky, které obsahují, pomáhají chuti rozvinout. Polévka se připravuje ze smažených hub shiitake. Část smažených hub si odložte stranou na servírování a ozdobte jimi každou porci krémové polévky, doplněnou nasekanou čerstvou zelenou cibulkou. Polévka je lahodná a sofistikovaná, přesně jako v restauraci.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g hub shiitake, bez stonků, klobouků nakrájených na tenké plátky
110 g nesoleného másla
4 snítky tymiánu, bez stonku
6 zelených cibulek (1 svazek), bílé a světle zelené části oddělené od tmavě zelených, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce prosátého matcha prášku
1/4 šálku suchého bílého vína
8 šálků lehce osoleného kuřecího vývaru
1 balení (280 g) mraženého špenátu, rozmraženého
1 hrnek smetany ke šlehání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: houby shiitake, bílé víno, krém, špenát, čaj matcha, zelená cibulka, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte houby, tymián a bílou a světle zelenou část jarní cibulky, osolte a opepřete a za stálého míchání vařte, dokud houby nezezlátnou a nezačnou se lepit na dno hrnce, asi 10 minut. Asi půl hrnku hub přendejte na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný olej.
Posypte houby v pánvi matchou a za stálého míchání vařte 2 minuty. Zalijte vínem a míchejte, přičemž ze dna pánve seškrábněte všechny opečené kousky. Zalijte kuřecím vývarem a přidejte špenát. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte, dokud se tekutina mírně neodpaří, asi 10 minut.

Sejměte polévku z plotny a mixujte ji ve dvou dávkách, dokud nebude hladká, přibližně 2 minuty na dávku. Vraťte rozmixovanou polévku do hrnce, přidejte smetanu a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Nalijte polévku do misek a ozdobte odloženými smaženými houbami a zelenou cibulkou.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Bezlepkové pokrmy / Mixér / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Polévky / Krémové polévky / Krémové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty