Vrstvené housky s bylinkami a matchou

Hlasy: 1

Jak připravit - Vrstvené bylinkové a matcha housky

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 12 koláčků

Tyto lahodné scones jsou plné aromatické zeleně, krásně umocněné japonským zeleným čajem matcha. Jeho květinové tóny umocňují chuť pažitky a estragonu vmíchaných do těsta a také dodávají scones příjemnou bylinkovou barvu. Těsto bude drsné a lepkavé. Nehněťte ho příliš dlouho a hotové scones získají lehkou, vločkovitou texturu, pro kterou jsou tak oblíbené. Připravte si voňavé máslo smíchané s nasekanou pažitkou a estragonem speciálně na scones. Potřete ho teplými, rozpůlenými scones a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 a 1/4 hrnku prémiové mouky, plus navíc na práci
2 lžíce cukru
2 lžíce prosátého matcha prášku
1 lžíce prášku do pečiva
1 a 1/4 čajové lžičky hrubé soli
145 g nesoleného másla, vychlazeného a nakrájeného na kostky o velikosti 0,5 cm, plus 6 lžic pokojové teploty, na servírování
1/3 šálku jemně nasekané čerstvé pažitky
1 lžíce jemně nasekaného čerstvého estragonu
1 1/4 hrnku husté smetany, vychlazené, plus navíc na vymazání
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Speciální vybavení: štětec na pečivo

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, krém, čaj matcha, černý pepř, pažitka, estragon

Příprava pokrmu podle receptu:

Plech vyložte pečicím papírem a dejte stranou. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, matchu, prášek do pečiva a 1 lžičku soli a šlehejte, dokud se směs rovnoměrně nerozloží. Přidejte vychladlé máslo a prsty ho vetřete do mouky, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku. V malé misce smíchejte pažitku a estragon a poté do jiné misky přendejte 1 lžíci bylinek. Zbývající bylinky vsypte do moučné směsi a promíchejte, aby se směs rovnoměrně rozložila.
Uprostřed moučné směsi udělejte důlek a vlijte do něj smetanu. Míchejte vidličkou, dokud se těsto nespojí (bude vlhké a lepkavé). Těsto přendejte na hojně pomoučený pracovní povrch a pomoučenýma rukama z něj vytvarujte obdélník o rozměrech 22 x 15 cm (8 x 6 palců) a tloušťce asi 2 cm (0,7 palce). Velkým nožem obdélník podélně rozřízněte napůl a poté jej příčně rozřízněte na třetiny, abyste vytvořili šest čtverců o rozměrech 7,5 x 7,5 cm (3 x 3 palce).

Každý čtverec rozřízněte diagonálně napůl, abyste získali 12 trojúhelníků, a poté trojúhelníky rovnoměrně rozložte na připravený plech. Nechte 1 hodinu zmrazit, aby ztuhly.
Mezitím v malé misce smíchejte máslo pokojové teploty, černý pepř a zbývající 1/4 lžičky soli. Přidejte odložené bylinky a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily.
Předehřejte troubu na 200 °C.
Štětcem na pečivo setřete z těsta přebytečnou mouku a poté potřete vršek scones smetanou. Pečte scones dozlatova a dozlatova, 20–25 minut. Přendejte scones na mřížku a nechte 10 minut vychladnout, poté podávejte teplé s bylinkovým máslem.

Kategorie:

recept / Snídaně / Pekárna / Slané koláče a housky / Neslazené sušenky a muffiny / Food Network - recepty

Sbírky receptů