Bezlepkové vrstvené housky s kysaným mlékem

Hlasy: 1

Jak vyrobit - Bezlepkové vrstvené podmáslí

Čas: 2 hodiny včetně doby chlazení
Složitost: snadno
Množství: 6–9 bulk

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 8
Kalorie 232, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 27 G., vlákno 4 G., cholesterol 33 mg, sodík 191 mg, cukr 3 G.

Nadýchané, vločkové housky můžete upéct i bez pšeničné mouky. Abyste je dosáhli dokonalosti, budete potřebovat velmi studené máslo a bezlepkovou mouku, rychlé ruce, litinovou pánev (nebo jinou pánev vhodnou do trouby), mrazák a dobře vyhřátou troubu. Přidejte si spoustu cviku! I když se housky napoprvé nepovedou dokonale, budou stále lahodné a vločkové a všichni si je s chutí dají. Tyto vločkové housky jsou docela všestranné. Jsou stejně dobré s omáčkou nebo marmeládou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

280 g (2 polévkové lžíce) univerzální bezlepková moučná směs
0,5 lžičky slupky psyllia
1 lžíce prášku do pečiva
1,5 lžičky hrubé soli
115 g vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na 1cm kostky, + 2 lžíce rozpuštěného másla, plus navíc na vymazání
3/4 hrnku vychlazeného kyselého mléka nebo kefíru
1/4 šálku plnotučného jogurtu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: slupka psyllia, prášek do pečiva, máslo, kyselé mléko, kefír, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte směs mouky, slupky psyllia, prášek do pečiva a sůl a vložte mísu na 15 minut do mrazáku. Na talíř dejte kostky másla a také je vložte do mrazáku.
Přelijte moučnou směs do mísy kuchyňského robotu a pulzně mixujte. Přidejte nakrájené máslo a pulzně mixujte, dokud se máslo nerozláme na kousky velikosti fazole. Přilijte podmáslí a jogurt a pulzně mixujte, dokud se nespojí.

Těsto položte na plech s pečicím papírem a dávejte pozor, abyste se nepořezali nožem kuchyňského robotu. Jemně těsto přitlačte dlaní a vytvarujte z něj kotouč o průměru 2,5 cm.
Vymažte formu o průměru 22 cm (9,5 palce). Vykrajovátkem na sušenky nebo malou skleničkou vykrojte z těsta co nejvíce koleček. Vykrajovátkem neotáčejte, jinak těsto během pečení těžko kyne. Vložte kolečka těsta do připravené formy a přitlačte je k sobě, aby bochánky lépe vykynuly. Seberte zbytky těsta, vytvarujte je do vysokého disku a vykrojte co nejvíce bochánků. Formu dejte alespoň na 1 hodinu do mrazáku.
Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Vyjměte formu z mrazáku a vložte ji přímo do trouby. Pečte, dokud bochánky nebudou pevné a lehce zlatavé, 12–14 minut. Vršek bochánků potřete rozpuštěným máslem a nechte je 10 minut odpočinout ve formě, poté ihned podávejte.

Autor receptu - Shauna James Ahern je autorka receptů na jídlo, bezlepkových receptů a profesionální pekařka.

Kategorie:

recept / Bezlepkové pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Přílohy / Pekárna / Slané koláče a housky

Sbírky receptů