Sendviče s kuřecím masem a rýží

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 10 sendvičů

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 18
Kalorie 296, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 16 G., vlákno 1 G., cholesterol 63 mg, sodík 344 mg, cukr 2 G.

Král sendvičů Jeff Mauro rozebral klasický kuřecí koláč a vytvořil tyto lahodné sendviče. Jsou plné všeho, co od koláče s kuřecím masem očekáváte: trhané kuře, krémovou zeleninovou náplň, zelený hrášek v osvěžujícím pestu a co je nejdůležitější, vločkové sušenky. Sendviče sestavte, navrstvete je na čerstvé housky a podávejte: oblíbený koláč s kuřecím masem je nyní ideální pro rychlé občerstvení na cesty a pochoutku na domácí večírky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vrstvené drdoly

2 lžíce. samokypřící mouka
0,5 lžičky sody
110 g vychlazeného soleného másla, nakrájeného na kostičky + 4 lžíce rozpuštěného másla
1 hrnek vychlazeného jogurtu nebo kefíru
1,5 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
Drcený černý pepř

Plnicí

4 kuřecí prsa s kostí a kůží
2 lžíce másla
2 mrkve, nakrájené na kostičky
půlka cibule, nakrájená na kostičky
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce suchého sherry
3/4 šálku smetany ke šlehání
3/4 šálku kuřecího vývaru
1 snítka čerstvého tymiánu

Pesto ze sladkého zeleného hrášku

1 hrnek mraženého zeleného hrášku, rozmraženého
1/4 šálku čerstvých petrželových lístků
1/4 šálku pražených piniových oříšků
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1/4 šálku extra panenského olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: samokypřící mouka, máslo, kyselé mléko, kefír, tymián, černý pepř, kuřecí prsa, mrkev, cibule, prémiová mouka, sherry, krém, bujón, hrášek, petržel, piniové oříšky, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Housky:

Předehřejte troubu na 220 °C a prošlehejte samokypřící mouku a jedlou sodu. Poté nožem vmíchejte vychladlé máslo do suchých ingrediencí. Míchejte, dokud směs nebude připomínat písek. V samostatné misce smíchejte kyselé mléko, tymián a 1 lžičku černého pepře. Tekutou směs přidejte k moučné směsi a vmíchejte silikonovou stěrkou. Nepřemíchejte!
Na plech vyložený silikonovou podložkou lžící rozdělte asi 1/4 hrnku těsta do bochánků a držte je od sebe asi 5 cm. Každý bochánek potřete rozpuštěným máslem a posypte mletým černým pepřem. Pečte dozlatova, asi 15 minut. Bochánky nechte vychladnout na mřížce.

Plnicí:
Pečte kuře na plechu vyloženém pečicím papírem při stejné teplotě v troubě, dokud vnitřní teplota prsou nedosáhne na teploměru na maso 71 °C, 20–25 minut. Nechte vychladnout, odstraňte kůži a prsa natrhejte.
Rozehřejte velkou pánev na středním plameni. Rozpusťte máslo, přidejte mrkev a cibuli a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Vařte, dokud zelenina nezměkne, 6–8 minut. Přidejte mouku a vařte dozlatova, asi 2 minuty. Přidejte suché sherry, poté vmíchejte smetanu k zahušťování, kuřecí vývar a tymián. Vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne, asi 10 minut. Vyjměte tymián a dochuťte solí dle chuti.
Pesto ze sladkého zeleného hrášku:

Do kuchyňského robotu dejte zelený hrášek, petrželku, piniové oříšky a citronovou šťávu. Mixujte, dokud se vše nespojí, poté postupně zašlehejte olivový olej. Dochutíme solí dle chuti a dáme stranou.
Sestavení sendvičů:

Listové těstové bochánky rozlomte vodorovně napůl. Na spodní poloviny dejte natrhané kuřecí maso, navrch dejte náplň do hrnkového koláče a pesto ze sladkého hrášku. Navrch položte horní poloviny bochánků a dobrou chuť!