Čas: 1 hodina 42 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Čerstvé borůvky jsou jednou z nejoblíbenějších polev do amerických muffinů. Dodávají jim vlhkost, jemnou vůni a skvělou chuť. Borůvky rozzáří i muffiny bez lepku, vajec a mléčných výrobků. Cukr je nahrazen přirozenou sladkostí agáve a borůvkového sirupu. Muffiny jsou lahodné, nadýchané a zdravé. Všechny ingredience se smíchají do těsta a pečou se jako běžné muffiny ve formičkách.

Složení:

• 2 hrnky bezlepkové mouky na pečení
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 2 čajové lžičky jedlé sody
• 1 čajová lžička hrubé soli
• 1 čajová lžička xanthanové gumy
• 1 čajová lžička mleté ​​skořice
• 0,5 šálku řepkového oleje
• 2/3 lžíce agávového nektaru
• 2/3 lžíce rýžového mléka
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 1 hrnek čerstvých borůvek

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

bezlepková mouka, xanthanová guma, skořice, Agávový nektar, rýžové mléko, vanilkový extrakt, borůvka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 160 °C. Vyložte standardní kovovou formu na muffiny o objemu 12 šálků papírovými košíčky.
Krok 2
• Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, xanthanovou gumu a skořici. K suchým ingrediencím přidejte řepkový olej, agávový nektar, rýžové mléko a vanilku a míchejte do hladka. Plastovou stěrkou jemně vmíchejte borůvky, dokud se rovnoměrně nerozloží v těstíčku.
Krok 3
• Do každého připraveného košíčku na muffiny dejte 1/3 hrnku těsta a naplňte ho téměř celý. Muffiny pečte na prostřední příčce trouby 22 minut, po 15 minutách formu otočte o 180°. Po stlačení se mírně vrátí zpět a špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá.
Krok 4
• Nechte muffiny 15 minut odpočinout, poté je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Borůvkové muffiny skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny.

Hlasy: 4

Autor receptu - Erin McKenna je dietní pekárna v New Yorku v USA.