Halloweenské muffiny s borůvkovou mumií

Hlasy: 1

Jak připravit borůvkové muffiny na Halloween

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 495, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 73 G., vlákno 3 G., cholesterol 98 mg, sodík 400 mg, cukr 50 G.

Tyto borůvkové muffiny, ozdobené čerstvým lesním ovocem a krémovým sýrem, jsou perfektním dezertem na vaši halloweenskou párty. K jejich proměně v zábavné mumie nepotřebujete žádné dekorační dovednosti: jednoduše naneste polevu ve tvaru obvazu a nalepte ji na očka. Je to snadné a přitom velmi působivé!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Muffiny

2 hrnky čerstvých borůvek
Sprej na vaření
1,5 šálku prémiové mouky
1 hrnek celozrnné mouky
1 hrnek krystalového cukru
2,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky koření na jablečný koláč
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
1 a 1/4 šálku kyselého mléka nebo kefíru
8 lžic (110 g) rozpuštěného nesoleného másla
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry a 2 lžičky citronové šťávy
2 lžičky vanilkového extraktu
1 velké vejce + 3 velké žloutky, míchat do hladka

Krémová glazura

60 g smetanového sýra, například Philadelphia, pokojové teploty
4 lžíce (55 g) nesoleného másla, pokojové teploty
2 hrnky moučkového cukru

Oči

24 borůvek (asi 1 hrnek)
24 malých sladkých očí
Speciální vybavenícukrářský sáček s plochou špičkou o průměru 0,5 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: celozrnná mouka, koření na jablečný koláč, vejce, citronová kůra, kyselé mléko, borůvka, smetanový sýr

Příprava pokrmu podle receptu:

Muffiny:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 220 °C. Borůvky ve středně velké míse rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou do hladka a nechte několik minut odstát. Dutiny standardní formy na muffiny o objemu 12 šálků lehce postříkejte sprejem na pečení.
Ve velké míse smíchejte všechny mouky, krystalový cukr, prášek do pečiva, koření na jablečný koláč a sůl.

K borůvkovému pyré přidejte kysané mléko, máslo, citronovou kůru, citronovou šťávu, vanilkový extrakt a žloutky a dobře promíchejte. Jemně vmíchejte do moučné směsi a vyhněťte těsto (pokud zůstanou nějaké hrudky, je v pořádku). Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem.
Pečte a v polovině pečení otáčejte formu, dokud špejle zapíchnutá do středu muffinu nevyjde čistá, 25–30 minut. Formu přendejte na mřížku a nechte muffiny 5 minut vychladnout. Poté muffiny vyjměte a nechte je na mřížce zcela vychladnout.
Krémová poleva:

Mezitím ve středně velké míse šlehejte mixérem na vysokou rychlost smetanový sýr a máslo, dokud směs nezhoustne a nezhoustne, asi 5 minut. S mixérem na nízkou rychlost postupně přidávejte moučkový cukr. Jakmile je všechen moučkový cukr vmíchán, zvyšte rychlost na vysokou a pokračujte ve šlehání, dokud poleva nezhoustne a nezhoustne, asi 3 minuty. Přendejte polevu do cukrářského sáčku s plochou špičkou o průměru 6 mm.
Začněte u horní části vychladlého muffinu a nechte malý prostor pro oči. Polevu nanášejte zleva doprava a vytvářejte křížící se stuhy připomínající obvazy z mumií. Naneste malé množství polevy na zadní stranu dvou borůvek a dvou očí ve tvaru cukrovinek. Borůvky rozložte polevou dolů na otevřenou stranu muffinu. Na každou borůvku nalepte oči. Opakujte se zbývající polevou, muffiny, borůvkami a očima.

Poznámka

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání přímo ze sáčku mouku zhutní a pečivo bude suché.