Borůvkové muffiny s kefírem a kukuřičnou moukou

Hlasy: 5

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 ks.

Poté, co Giada De Laurentiis připravila klasické těsto na muffiny z kukuřičné mouky a plnotučného kefíru, přidala „ovocné překvapení“ – borůvky. Dává přednost mraženým bobulím. „Takhle zůstanou v muffinech celé,“ vysvětluje.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 a 1/3 šálku kefíru
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 a 1/3 šálku prémiové pšeničné mouky plus 1 polévková lžíce.
1 a 1/3 hrnku (asi 200 g) žluté kukuřičné krupice
3/4 hrnku cukru
1 lžíce prášku do pečiva
3/4 lžičky jemné soli
170 g vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na kostky o velikosti 1,5 cm
1,5 hrnku (200–225 g) mražených borůvek, nerozmrazovat

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kefír, vejce, vanilkový extrakt, prémiová mouka, kukuřičná mouka, borůvka

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 205 °C. Vyložte 12 forem na muffiny standardní velikosti papírovými košíčky.
Ve velké míse smíchejte kefír, vejce a vanilkový extrakt. V kuchyňském robotu smíchejte 1 1/3 hrnku mouky, kukuřičnou krupici, cukr, prášek do pečiva a sůl asi 30 sekund. Přidejte vychladlé, nakrájené máslo. Máslo pulzně šlehejte, dokud nebude najemno nasekané a nebude připomínat drobky, občas robot zastavte, abyste zkontrolovali velikost kousků (měly by být velké asi jako zrnko rýže). Vmíchejte suché ingredience do kefírové směsi. Pomocí tenké, pružné stěrky mísu několika pohyby promíchejte.

Ve středně velké míse smíchejte zbývající 1 lžíci mouky a mražené borůvky. Promíchejte. Posypte těsto bobulemi a promíchejte.
Naplňte formičky, do každé nalijte asi 1/3 hrnku a uprostřed vytvořte hromádku. Nožem a lžící vydlabejte alespoň jednu bobuli tak, aby byla viditelná shora.
Pečte muffiny 20–25 minut, dokud nenafouknou a nezezlátnou po okrajích a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte muffiny 5–10 minut odpočinout. Každý muffin uvolněte z formy otočením. Vyjměte muffiny a nechte je vychladnout na mřížce.

Kategorie:

recept / Snídaně / Dezerty / Košíčky, sušenky / / Americká kuchyně / Giada De Laurentiis

Sbírky receptů