Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 24 muffinů

Mini kukuřičné muffiny se šunkou a brusinkami - podrobný recept.

Složení:

Brusinkový relish

• 2 hrnky čerstvých nebo mražených brusinek
• 1/3 hrnku cukru
• Kůra z jednoho pomeranče
• Špetka hrubé soli
• Speciální vybaveníForma na mini muffiny s 24 přihrádkami

Mini kukuřičné muffiny

• 3/4 hrnku kukuřičné mouky
• 3/4 šálku prémiové pšeničné mouky
• 1/4 hrnku cukru
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 1 čajová lžička hrubé soli
• 2/3 hrnku plnotučného mléka
• 1 velké vejce
• 6 lžic (90 g) rozpuštěného nesoleného másla
• Nepřilnavý sprej na vaření

Plnicí

• 3 lžíce (45 g) nesoleného másla, změklého
• 1 lžíce jemně nasekané pažitky
• 120 g nakrájené šunky, každý kus nakrájený na čtyři kusy

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, vejce, mléko, brusinková omáčka, Pomerančová kůra, brusinka, šunka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Připravte si brusinkovou omáčkuVe středně velkém hrnci smíchejte brusinky, cukr, pomerančovou kůru, sůl a 1 hrnek vody a přiveďte k varu.
  
  Vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud brusinky neprasknou a omáčka nezhoustne, asi 12 minut. Nechte zcela vychladnout. Relish si můžete připravit až 3 dny předem a skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
Krok 2
• Příprava mini muffinů: Předehřejte troubu na 180 °C. Vystříkejte formu na muffiny o objemu 24 košíčků sprejem na pečení.
Krok 3
• Ve velké míse smíchejte kukuřičnou mouku, pšeničnou mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. V jiné míse prošlehejte mléko, vejce a máslo, dokud se dobře nespojí. Vlijte mléčnou směs do směsi s kukuřičnou moukou a míchejte do hladka. Těsto nalijte do připravené formy.
  
  Pečte, dokud dřevěná špejle zapíchnutá do středu muffinu nevyjde čistá, asi 12 minut. Nechte 5 minut chladnout ve formě. Vyjměte mini muffiny z forem.
Krok 4
• Připravte náplň a podávejte.V malé misce smíchejte máslo a cibuli. Pomocí zoubkovaného nože rozkrojte muffiny napůl. Spodní poloviny potřete cibulovým máslem. Navrch dejte šunku. Na každou položte brusinkovou omáčku. Navrch dejte vrchní díly muffinů a uspořádejte na servírovací talíř.

Hlasy: 2

Autor receptu - Patricia Heaton je americká herečka, komička a producentka.