Kukuřičné muffiny s melasou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 ks.

Muffiny upečené z celozrnné kukuřičné mouky a slazené melasou nejen skvěle chutnají, ale jsou také bohaté na vlákninu a mikroživiny, které se v obou druzích nacházejí. Teplou chuť kukuřice a melasy krásně doplňuje pikantní skořice a vyvažuje ji osvěžující pomerančová kůra. Muffiny jsou lahodné, měkké a uvnitř lehce drobivé. Před pečením posypte povrch ovesnými vločkami, abyste zdůraznili zdravé přínosy tohoto pečiva. Použití pečicího papíru místo tradičních papírových formiček na muffiny je také zábavným prvkem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek celozrnné kukuřičné mouky
1 hrnek prémiové pšeničné mouky
0,5 šálku cukru
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička mleté skořice
3/4 lžičky jemné soli
0,5 lžičky sody
2/3 hrnku bílého jogurtu nebo zakysané smetany
0,5 šálku hladkého jablečného pyré
0,5 šálku melasy
0,5 lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry
2 velká vejce
110 g rozpuštěného másla (8 lžic)
1/4-1/3 hrnku opečených ovesných vloček na ozdobu muffinů (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičná mouka, prémiová mouka, cukr, prášek do pečiva, skořice, jogurt, zakysaná smetana, jablečné pyré, melasa, Pomerančová kůra, vejce, máslo, ovesné vločky

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Pečicí papír nastříhejte na dvanáct čtverců o rozměrech 12 x 12 cm. Lehce vymažte vnitřek formy na 12 muffinů. Na jeden prohlubeň položte čtverec pečicího papíru a prsty jej přitlačte dovnitř, dokud nepřilne ke stranám formy. V případě potřeby papír přitlačte a opakujte se zbývajícími plechy (můžete použít papírové košíčky na muffiny, ale pečicí papír postup udělá atraktivnějším).
Ve velké míse smíchejte kukuřičnou mouku, pšeničnou mouku, cukr, skořici, jedlou sodu a sůl.

V oddělené malé misce prošlehejte jogurt, jablečné pyré, melasu, pomerančovou kůru, vejce a máslo.
Tekutou směs vmíchejte do moučné směsi a vyhněťte těsto (nedělejte si starosti, pokud je těsto hrudkovité, znamená to, že není příliš vyšlehané).
Naplňte každý košíček na muffiny téměř až po okraj (použijte naběračku na zmrzlinu lehce postříkanou sprejem na vaření). Každý muffin posypte opečenými ovesnými vločkami.
Pečte a v polovině pečení otáčejte formu, dokud špejle zapíchnutá do muffinu nevyjde čistá a vršek nebude mírně nafouklý a pružný, 20–24 minut. Nechte 3 minuty odpočinout ve formě, poté muffiny vyklopte na mřížku a nechte 30 minut zcela vychladnout. Vychladlé muffiny skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny.

Kategorie:

recept / Snídaně / Dezerty / Košíčky, sušenky / / Americká kuchyně

Sbírky receptů