Sušenky s melasovým máslem

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 12–15 ks.

Americké sušenky se od tradičních bulek liší svým válcovitým tvarem a lahodnou, vločkovitou texturou. Jejich kouzlo spočívá v rychlé přípravě. Obsahují pouze ingredience, které najdete v každé kuchyni: mouku, cukr, kyselé mléko (nebo kefír), máslo a jedlou sodu. Hotové bulky ihned potřete máslem a na podávání si připravte lahodné melasové máslo jednoduše smícháním obou ingrediencí, dokud máslo nezíská viditelný melasový proužek. Sušenky se také krásně hodí k jiným ingrediencím nebo je lze podávat samotné k večeři místo chleba.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,5 hrnku mouky + navíc na práci
165 g nesoleného másla (110 g nakrájeného na kostky, 55 g rozpuštěného)
1 lžíce prášku do pečiva
1 čajová lžička hrubé soli
1 čajová lžička cukru
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1 hrnek kyselého mléka nebo kefíru
110 g nesoleného másla, pokojové teploty
2-3 lžíce melasy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, máslo, prášek do pečiva, cukr, kyselé mléko, kefír, melasa

Příprava pokrmu podle receptu:

Upečte vrstvené bochánky:

Předehřejte troubu na 200 °C. Plech na pečení vystříkejte sprejem na pečení.
Ve velké míse smíchejte mouku a nakrájené máslo. Pomocí těstovinového mixéru rozmixujte máslo s moukou, dokud směs nepřipomíná hrubozrnnou hmotu. Přidejte prášek do pečiva, sůl, cukr a jedlou sodu. Uprostřed moučné směsi udělejte důlek a vlijte do něj podmáslí. Míchejte vidličkou, dokud se těsto nezačne tvořit kulička. Bude mírně suchá.

Vysypte moukou čistou pracovní plochu, dlaně a váleček. Těsto vyklopte na pracovní plochu. Hněťte ho 1–2 minuty a pokaždé ho přehněte směrem k sobě. Poté ho rozválejte na tloušťku asi 1 cm. Posypte moukou vykrajovátko o průměru 7,5 cm nebo okraj sklenice a z těsta vykrojte kulaté bochánky. Zbývající těsto seberte do koule, znovu ji vyválejte a vykrojte další kolečka. Tento postup opakujte, dokud nespotřebujete všechno těsto.
Housky dejte na plech a pečte, dokud povrch nezezlátne, 10–15 minut. Dokud jsou ještě teplé, potřete každou housku rozpuštěným máslem.
Vyrobte si melasové máslo:

Smíchejte máslo a melasu. Podávejte teplé rohlíky s máslem.

Autor receptu - Katie Lee je americká spisovatelka o jídle a televizní kritička.

Kategorie:

recept / Večeře / Přílohy / Pekárna / Slané koláče a housky / Americká kuchyně

Podobné recepty