Sušenky a 3 druhy složené másla

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 493, celkový tuk 38 let G., nasycené tuky 24 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 35 let G., vlákno 2 G., cholesterol 100 mg, sodík 325 mg, cukr 9 G.

Tyto vločkové máslové sušenky si zamilujete a můžete si je vychutnat se sladkou i slanou náplní. Pro vytvoření krásných vrstev těsto nepřepracujte; 5krát ho přeložte a rozválejte. Vykrojte kolečka bez kroucení vykrajovátkem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Housky

2,5 hrnku prémiové mouky + navíc na podsypání
2 lžíce prášku do pečiva
1 lžíce cukru
1,5 lžičky hrubé soli
110 g velmi studeného nesoleného másla, nakrájeného na kostičky (před krájením nechte 30 minut zmrazit)
1 hrnek vychlazeného plnotučného mléka nebo dobře protřepaného kefíru + navíc na vymazání
Ochucené máslo k podávání (viz recepty níže)

Máslo s koprem a kapary

110 g změklého másla
1/4 šálku nasekaného kopru
2 lžíce kaparů
Kůra a šťáva z 1 citronu

Sladké kari máslo

110 g změklého másla
3 lžíce mangového čatní
2 lžíce praženého kari prášku

Javorovo-chipotle máslo

110 g změklého másla
2 lžíce javorového sirupu
1 lžíce adobo omáčky z plechovky chipotle

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, mléko, kopr, kapary, citronová kůra, javorový sirup, adobo omáčka, čatní omáčka, kari

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. V kuchyňském robotu smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl. Prošlehejte metličkou. Přidejte nakrájené máslo a několikrát pulzně prošlehejte, dokud nevzniknou kousky velikosti hrášku.
Směs přendejte do velké mísy. Zalijte mlékem nebo kysaným mlékem a míchejte, dokud se těsto nespojí, ale nespojí úplně. Vyklopte těsto na lehce pomoučený povrch, poté ho seberte a vyválejte na 2 cm silný obdélník (12 x 25 cm). Obdélník přeložte napůl a znovu ho vyválejte na tloušťku 2 cm. Proces skládání a válení opakujte ještě 4krát, dokud nezískáte 2 cm silný obdélník (12 x 25 cm).

Vysypte moukou kulatou vykrajovátku na sušenky o průměru 6 cm a vykrojte z ní 8 válečků, které řežte až k okraji obdélníku (mezi kruhy nesmí zůstat mezery). Zbytky těsta shromážděte a dávejte pozor, abyste je nezhnětli ani nezmačkali. Rozválejte těsto na tloušťku 2 cm a vykrojte další asi 2 kruhy. Těsto můžete také nožem rozkrojit na čtverce o straně 6 cm.
Těsto položte na nevymazaný plech bez pečicího papíru. Vršky koleček lehce potřete mlékem nebo kysaným mlékem. Pečte dozlatova, 12–15 minut.
Variace složené máslo

Máslo s koprem a kapary:

Máslo vyšlehejte s koprem, kapary, citronovou kůrou a šťávou.
Výtěžek: 0,5 šálku

Sladké kari máslo:

Smíchejte máslo s mangovým čatní a kari práškem.
Výtěžek: 0,5 šálku

Javorové chipotle máslo:

Smíchejte máslo, javorový sirup a omáčku adobo.
Výtěžek: 0,5 šálku