Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Vyzkoušeli jsme několik variant tohoto receptu, včetně jedné s dvojnásobným množstvím prášku do pečiva. I když se bochánky ukázaly jako nadýchané a krásné, nakonec byly příliš suché. Museli jsme zvýšit množství másla a kyselého mléka spolu s práškem do pečiva. Výsledek byl úžasný. Bochánky se ukázaly jako vločkové, zlatavé, křehké a vláčné, přesně takové, jaké by měly být.

Složení:

• 2 hrnky prémiové mouky + navíc na práci s těstem
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 čajové lžičky jedlé sody
• 1 čajová lžička cukru
• 1 čajová lžička jemné soli
• 10 lžic (140 g) vychlazeného másla, nakrájeného na kousky
• 3/4 hrnku kysaného mléka + navíc na vymazání těsta
• Speciální vybavenívykrajovátko na sušenky o průměru 6 cm.

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, kyselé mléko, kefír

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 230 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Krok 2
• Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, cukr a sůl. Konečky prstů vmíchejte do mouky 2 lžíce studeného másla, dokud se zcela nevsákne. Konečky prstů vmíchejte do mouky zbývajících 8 lžic studeného másla, dokud nezůstanou kousky velikosti hrášku. Pomocí gumové stěrky vmíchejte podmáslí a hněťte těsto, ale nešlehejte ho ani nepřepracujte.
Krok 3
• Lehce pomoučte prkénko nebo pracovní plochu, položte na něj těsto a rozválejte ho do obdélníku. Přeložte těsto napůl a znovu ho rozválejte do obdélníku o tloušťce 1 cm. Poté těsto přeložte na tři kusy, jako písmeno, a rozválejte na rovnoměrnou tloušťku.
Krok 4
• Vykrojte kolečka a položte je na připravený plech. Zbytky těsta shromážděte a přitlačte k sobě. Těsto rozválejte, znovu přeložte na třetiny a vykrojte další kolečka. Povrch těsta potřete kysaným mlékem.
Krok 5
• Pečte, dokud vrch bochánků nezlehka nezezlátne, asi 15 minut. Nechte alespoň 5 minut vychladnout na plechu. Sušenky podávejte teplé nebo nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Hlasy: 2