Sušenky s masovými kuličkami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4–6

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 20
Kalorie 304, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 23 G., vlákno 1 G., cholesterol 42 mg, sodík 708 mg, cukr 3 G.

Italské vepřové masové kuličky s parmazánem a fenyklem se smaží dozlatova, poté se jeden po druhém zabalí do koleček z těsta na sušenky s plátkem mozzarelly a upečou v troubě. Molly Yeh ve svém receptu používá kupované těsto na sušenky, ale stejně dobře se hodí i domácí. Rohlíky s masovými kuličkami podávejte jako předkrm. Namočte je do marinárové omáčky a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Masové kuličky

0,5 lžíce. panko strouhanka
1/4 šálku plnotučného mléka
450 g mletého vepřového masa
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
1 čajová lžička hrubé soli
1 lžička semínek fenyklu
0,5 lžičky sušeného česneku
0,5 lžičky sušené cibule
0,5 lžičky papriky
Pár špetek vloček červené papriky
1 velké vejce
Půl svazku čerstvé petrželky, jemně nasekané
Olivový olej nebo olej bez zápachu na smažení

Housky

2 sklenice vychlazeného těsta (každá 450 g) sušenky (8 bulek v každé sklenici)
8 silných plátků mozzarelly, rozkrojených napůl
2 lžíce nesoleného másla
2 lžíce olivového oleje
4 stroužky česneku, rozdrcené
Špetka vloček červené papriky
Hrst čerstvé petrželky, jemně nasekané
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
Solné vločky
1 šálek zahřátý marinárová omáčka k podání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: panko strouhanka, mléko, mleté vepřové maso, Parmazán, semena fenyklu, paprika, česnekové granule, sušené cibule, vločky červené papriky, vejce, petržel, listové těsto, sýr mozzarella, máslo, česnek, marinárová omáčka, masové kuličky

Příprava pokrmu podle receptu:

Masové kuličky:

Ve velké míse namočte strouhanku do mléka a nechte 5 minut odstát. Přidejte vepřové maso, parmazán, sůl, fenyklová semínka, česnek, cibuli, papriku, vločky červené papriky, vejce, petrželku a pár strouhanek černého pepře a promíchejte. Nejjednodušší je to udělat ručně. Vytvarujte 16 kuliček, každá o průměru asi 4 cm.
Na pánvi rozehřejte tenkou vrstvu oleje na středně vysokém plameni a smažte masové kuličky po dávkách, občas je obraťte, dokud nezezlátnou ze všech stran, asi 8 minut. Dejte stranou a nechte trochu vychladnout.

Housky:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Každý kruh těsta zploštěte dlaní, přidejte půl plátku mozzarelly a navrch rozložte masové kuličky. Okraje těsta kolem každé kuličky sevřete, aby se uzavřely. Vložte švem dolů do čtvercové zapékací misky o straně 22 cm. Pečte do světle hněda, asi 30 minut.
Mezitím rozpusťte máslo v malém hrnci na středně nízkém plameni. Přidejte česnek a vločky červené papriky a vařte 2 minuty.
Po 30 minutách pečení potřete housky máslem, posypte petrželkou, parmazánem a trochou soli a pečte dalších 5–10 minut dozlatova a do ztuhnutí. Nechte mírně vychladnout a podávejte s teplou marinárovou omáčkou na namáčení.

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchařek.

Kategorie:

recept / Plněné pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Rychlé občerstvení / Teplé sendviče / Sendviče / Pekárna / Slané koláče a housky / /

Podobné recepty