Neslazené sušenky s kefírem

Hlasy: 27

Jak připravit neslazené kefírové sušenky

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 ks.

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 121, celkový tuk 4,5 G., nasycené tuky G., bílkoviny 3 G., sacharidy 17 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Alton Brown používá k výrobě svých špičkových slaných sušenek kombinaci másla a margarínu. To zajišťuje bohatou chuť a vytváří jemné vrstvení v křehkém těstě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky pšeničné mouky
4 lžičky prášku do pečiva
0,25 lžičky jedlé sody
0,75 lžičky soli
2 lžíce (30 g) másla
2 lžíce margarínu
1 hrnek vychlazeného kefíru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, kefír

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C.
Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Prsty hněťte máslo a margarín do suché směsi, dokud se nevytvoří drobky. (Čím rychleji hnětíte, tím lépe – máslo by se nemělo rozpustit.) Uprostřed drobků udělejte důlek a přidejte vychlazený kefír. Míchejte, dokud nebude těsto hladké. Těsto bude velmi lepkavé.

Těsto položte na pomoučený povrch a vrch poprášte moukou. Těsto opatrně 5–6krát přeložte napůl. Poté těsto vyválejte do kruhu o tloušťce 2,5 cm. Vykrajovátkem o průměru 5 cm vykrajujte sušenky. Ujistěte se, že vykrajovátko prořízne celé těsto. Sušenky přendejte na plech a ujistěte se, že se okraje sotva dotýkají. Snažte se vykrojit co nejméně zbytků. Zbytky těsta shromážděte, těsto znovu rozválejte a vykrojte sušenky. (Sušenky ze zbytků nebudou tak světlé jako ty z první vrstvy, ale takový je život.)
Pečte v troubě 15–20 minut, dokud povrch nezezlátne a sušenky dostatečně nevykynou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Slavnostní jídla / Pekárna / Neslazené sušenky a muffiny / / Americká kuchyně / Alton Brown

Sbírky receptů