Sušenky s čedarem, brusinkami a pistáciemi

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 36 sušenek

Tyto sváteční sušenky kombinují kyselost sušených brusinek s křupavostí pistácií. Jsou také plněné strouhaným čedarem a pikantní špetkou kajenského pepře. Vyrábějí se metodou krájení na kostičky: těsto se hnětí, vytvaruje do válce, vykrojí se kolečka a upeče. Před krájením je důležité nechat těsto důkladně vychladnout v lednici. Těsto si také můžete připravit předem a na několik týdnů ho zmrazit. Slané sušenky lze podávat jako svačinu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

110 g nesoleného másla, pokojové teploty
2 lžíce krystalového cukru
1 hrnek jemně nastrouhaného čedaru
1 velké vejce
1 hrnek prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
1/4 lžičky kajenského pepře
0,5 šálku opečených nasekaných pistácií
1/3 šálku jemně nasekaných sušených brusinek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, čedar, pistácie, sušené brusinky, mletý kajenský pepř, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem smíchejte máslo, cukr a sýr. Šlehejte do hladka, asi 2 minuty. Nezvyšujte rychlost, aby se do směsi nevnesl vzduch. Zašlehejte vejce, dokud se zcela nespojí.
V oddělené míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a kajenský pepř. Vmíchejte pistácie a brusinky. S mixérem na nízké otáčky postupně vmíchejte směs mouky do máslové směsi a podle potřeby seškrábněte stěny mísy.

Těsto položte podél okraje velkého listu voskového papíru nebo potravinářské fólie. Pomocí okrajů papíru nebo potravinářské fólie vytvarujte těsto do tvaru polena dlouhého přibližně 30 cm. Konce papíru zakroužkujte.
Dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo zmrazte až na čtyři týdny.
Předehřejte troubu na 175 °C.
Rozválejte těsto a ostrým nožem z něj nakrájejte kolečka o tloušťce 0,5 cm. Kolečka položte na plech vyložený pečicím papírem (nebo na plech s nepřilnavým povrchem) a pečte 10–12 minut dozlatova.
Přendejte sušenky na mřížku a nechte zcela vychladnout. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až týden.

Kategorie:

recept / Mixér / Zimní pokrmy / Dezerty / Soubor cookie / Předkrmy / Svačinky / Sýrové předkrmy / Ron Ben-Israel

Podobné recepty