Sýrové, brusinkové a pistáciové sušenky

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 36 ks.

Recept na slané sušenky s čedarem, brusinkami, pistáciemi a kajenským pepřem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

110 g nesoleného másla pokojové teploty
2 lžíce krystalového cukru
1 hrnek jemně nastrouhaného sýra čedar
1 velké vejce
1 hrnek prémiové mouky bez sklíčka
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky kajenského pepře
1/2 šálku opečených a nasekaných pistácií
1/3 šálku jemně nasekaných sušených brusinek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: čedar, vejce, mouka, mletý kajenský pepř, pistácie, brusinka

Příprava pokrmu podle receptu:

V míse kuchyňského robotu smíchejte máslo, cukr a sýr pomocí metličky (na křehké těsto). Šlehejte asi 2 minuty, dokud těsto nebude hladké a krémové. Nezvyšujte rychlost, aby těsto nebylo příliš nadýchané. Přidejte vejce a pokračujte ve šlehání, dokud těsto nebude hladké.
V oddělené míse důkladně smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a kajenský pepř. Přidejte pistácie a brusinky a dobře promíchejte.

Při nízké rychlosti postupně vmíchejte směs mouky do směsi smetanového sýra. Pravidelně seškrábněte těsto z okrajů mísy a stěrkou.
Těsto položte na okraj velkého kusu pečícího papíru nebo potravinové fólie. Držte okraje papíru nebo fólie na místě a srolujte těsto do válečku dlouhého asi 30 cm. Okraje zahněte. Dejte alespoň na 1 hodinu do lednice; těsto můžete zmrazit až na 4 týdny.
Předehřejte troubu na 180 °C.
Rozviňte těsto a ostrým nožem vykrajujte kolečka o tloušťce 0,5 cm. Kolečka položte na plech s nepřilnavým povrchem nebo pečicím papírem a pečte 10–12 minut dozlatova. Sušenky přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až jeden týden.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Pekárna / Neslazené sušenky a muffiny / Ron Ben-Israel

Podobné recepty