Muffin s kefírem a borůvkami v kulaté formě

Hlasy: 4

Jak připravit - Borůvkový kefírový koláč v kulaté formě

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 693, celkový tuk 28 let G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 105 G., vlákno 2 G., cholesterol 127 mg, sodík 453 mg, cukr 72 G.

Recept na borůvkový muffin na bázi kefíru, pečený v kulaté formě s otvorem uprostřed. Borůvkový muffin je potřený cukrovou polevou a podáván s jahodami ve vlastní šťávě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Borůvkový muffin:

3 lžíce a 2 lžíce hladké mouky
2,5 lžičky prášku do pečiva
1 a 1/4 čajové lžičky hrubé soli
1 a 3/4 hrnku krystalového cukru
1/4 šálku rostlinného oleje
230 g nesoleného másla pokojové teploty, plus trochu navíc na pánev
4 vejce pokojové teploty
1 lžička vanilkový extrakt
3/4 hrnku kefíru s 2% obsahem tuku
2 hrnky borůvek (asi 550 ml)

Ozdoba a poleva:

1–2 lžíce krystalového cukru
2,5 šálku moučkového cukru
4-5 lžic mléka
1 lžíce (15 g) nesoleného másla, pokojové teploty
2–3 hrnky velkých jahod, rozpůlených nebo rozčtvrcených (asi 550 ml)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jahoda, moučkový cukr, vanilkový extrakt, kefír, vejce, mléko, prémiová mouka, košíček, borůvka, cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte dort:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte dortovou formu o objemu 2,8 litru máslem. Ve středně velké míse smíchejte 3 hrnky mouky, prášek do pečiva a sůl.
Pomocí mixéru na vysokou rychlost šlehejte 230 g másla, krystalový cukr a rostlinný olej po dobu 5 minut a gumovou stěrkou seškrábněte stěny mísy. Směs by měla být nadýchaná. Snižte rychlost mixéru na nízkou, přidávejte vejce jedno po druhém a poté přidejte vanilku. Přidejte asi 1/3 moučné směsi a polovinu kefíru.

Míchejte téměř do hladka. Přidejte další 1/3 moučné směsi a zbývající kefír. Důkladně promíchejte a seškrábněte po stěnách mísy. Přidejte zbývající mouku a šlehejte dalších 30 sekund. Nakonec těsto promíchejte ručně stěrkou.
V malé misce smíchejte borůvky a zbývající 2 lžíce mouky. 1/3 těsta rovnoměrně rozetřete do připravené formy. Navrch dejte polovinu borůvek. Zakryjte další 1/3 těsta. Uhlaďte povrch dortu. Navrch dejte zbývající borůvky a poté zbývající těsto. Uhlaďte povrch.
Pečte 1 hodinu až 1 hodinu a 10 minut dozlatova. Párátko zapíchnuté do středu dortu by mělo vyjít čisté. Vyjměte dort z trouby a nechte ho vychladnout ve formě. Malým ostrým nožem přejeďte po okraji formy dort uvolněte. Formu obraťte dnem vzhůru, dort vyjměte a nechte jej zcela vychladnout.
Mezitím si připravte ozdobu a dekorace:

V míse smíchejte jahody a krystalový cukr. Nechte 30 minut odstát, aby pustily šťávu.
Těsně před podáváním si připravte polevu:

V míse smíchejte moučkový cukr, máslo a 4 lžíce mléka. Pokud je poleva příliš hustá, přidejte trochu mléka, maximálně 1 lžíci. Polevu nalijte na dort a nechte ji stékat po stranách.

Borůvkový muffin podávejte s jahodami ve vlastní šťávě.