Librový dort

Hlasy: 14

Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Librový dort - je druh klasického anglického koláče, tradičně vyráběného ze čtyř ingrediencí: mouky, másla, vajec a cukru, ve stejném množství.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3,5 hrnku prémiové pšeničné mouky a navíc na pánev
1/2 lžičky jemné soli
8 velkých vajec, pokojové teploty
2 velké žloutky, pokojové teploty
2 lžíce mléka pokojové teploty
4 lžičky vanilkový extrakt
480 g másla pokojové teploty a další na pánev
2 3/4 hrnku cukru
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
Velká kulatá forma s otvorem uprostřed o rozměrech 25*12 cm nebo dvě obdélníkové formy o rozměrech 23*13 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, vejce, prémiová mouka, vanilkový extrakt, citronová kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte rošt do spodní části trouby a předehřejte ji na 160 °C. Plech vymažte máslem nebo vysypte moukou.
Do středně velké mísy prosejte mouku a sůl. V oddělené míse prošlehejte vejce, žloutky, mléko a vanilkový extrakt.

V kuchyňském robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo na střední rychlosti do hladka, asi 1 minutu.

Za běžícího mixéru postupně přidávejte cukr, po 1/4 hrnku. Pokračujte v šlehání dalších 5 minut, dokud směs nebude lehká a nadýchaná.

Přidejte citronovou kůru a znovu promíchejte.
Zapněte mixér na nízkou rychlost. Postupně přidávejte mouku, po 1/4 hrnku, a míchejte 30 sekund.

Postupně přidávejte vaječnou směs a míchejte do hladka.
Těsto nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte stěrkou.

Pečte koláč 1 hodinu a 30 minut ve velké kulaté formě nebo 50–60 minut v obdélníkových formách. Propečenost zkontrolujte zapíchnutím párátka do středu; párátko by mělo vyjít čisté a suché, nebo zatlačením dlaně do středu; povrch by se měl vrátit zpět.
Vyjměte koláč z trouby a nechte 10–15 minut vychladnout ve formě.

Vyjměte dort z formy a nechte 10 až 15 hodin vychladit. Vychlazený dort skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě 4 až 5 dní nebo v mrazáku 1 měsíc.