Librový koláč s citronovo-limetkovou glazurou

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny a 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 16

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 524, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 74 G., vlákno 1 G., cholesterol 116 mg, sodík 141 mg, cukr 55 G.

V tomto receptu Ree Drummondová promění obyčejný cupcake ve velkolepý dort. Křehký, vláčný dortík ozdobí citronovou a limetkovou polevou a posype kůrou. Podávejte se šlehačkou a čerstvými ostružinami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíček

3 hrnky krystalového cukru
330 g nesoleného másla
5 vajec
3 hrnky prémiové mouky
0,5 lžičky soli
1 hrnek citronovo-limetkové sodovky
1 lžíce citronové kůry
1 lžíce limetkové kůry
Sprej na vaření na postříkání pánve
Speciální vybavení: Forma na bábovku Bundt, průměr 26x9 cm.

Glazura

2 hrnky prosátého moučkového cukru
1 lžíce citronové kůry, scezené alespoň 30 minut, plus navíc na posypání
1 lžíce citronové šťávy
1/4 čajové lžičky soli
1 hrnek smetany ke šlehání
1 čajová lžička krystalového cukru
Ostružiny, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, citronová kůra, perlivá voda

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C.
Librový dort:

V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem ušlehejte máslo s cukrem. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání míchejte. V malé misce smíchejte mouku a sůl a poté je přidávejte do směsi másla a cukru, po jednom hrnku a po každém přidání míchejte. Snižte rychlost mixéru na minimum a pomalu přilévejte citronovo-limetkovou sodu. Míchejte do hladka. Přidejte citronovou a limetkovou kůru a promíchejte.

Formu na dort Bundt štědře postříkejte sprejem na pečení. Nalijte těsto do formy a povrch uhlaďte. Pečte 1 hodinu 10 minut až 1 hodinu 15 minut (párátko zapíchnuté do středu nevyjde úplně čisté, ale nemělo by vyjít mokré od těsta). Nechte dort ve formě 15 minut odpočinout, poté jej opatrně vyklopte na mřížku a nechte vychladnout.
Citronovo-limetková glazura:

V míse smíchejte moučkový cukr, citronovou kůru a šťávu, limetkovou kůru a šťávu, sůl a asi 1 lžíci vody. Jemně míchejte, dokud poleva nezhoustne, ale bude tekutá; v případě potřeby přidejte trochu vody. Lžící naneste polevu na celý dort. Posypte citronovou kůrou na ozdobu. Před podáváním nechte polevu ztuhnout.
Šlehačka:

V malé misce šlehejte smetanu s cukrem do hladka. Dort nakrájejte na plátky a podávejte se šlehačkou a lesním ovocem!