Citronový koláč s fondánem

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Pound cake je pravděpodobně nejoblíbenějším pečivem v mnoha kuchyních. Ačkoli má různá jména, je rozpoznatelný podle svého základního principu: stejné díly másla, cukru, mouky a vajec. Mnoho lidí miluje pound cake pro jeho všestrannost. Lze jej jednoduše nakrájet a podávat s čajem nebo jej použít k přípravě jiných dezertů. Citronový pound cake je stejně oblíbený. Pečte ho vmícháním citronové šťávy do těsta a po upečení ho štědře pokapejte citronovým sirupem, aby byl dobře nasáklý.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
220 g másla, změklého při pokojové teplotě
1 hrnek cukru + 1/3 hrnku
4 vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
1/4 hrnku citronové šťávy + 1/3 hrnku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, citronová šťáva, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte chlebovou formu o objemu 6 šálků máslem a vyložte ji pečicím papírem nebo voskovaným papírem.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V míse kuchyňského robotu s metličkou (nebo ručního mixéru) ušlehejte máslo. Přidejte 1 lžíci cukru a promíchejte. Snižte rychlost mixéru na minimum a postupně přidávejte vejce. Přidejte vanilku.

Poté do máslové směsi přidejte suché ingredience a 1/4 hrnku citronové šťávy, jednu po druhé, a po každém přidání důkladně promíchejte. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs.

Těsto nalijte do připravené formy a pečte, dokud dort uprostřed nenafoukne a testovací tyčinka zapíchnutá do středu nevyjde čistá a většinou čistá (pár drobků je normální), 65 až 75 minut.
Mezitím si připravte polevu.V malé misce smíchejte zbývající 1/3 hrnku cukru a zbývající 1/3 hrnku citronové šťávy, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Když je dort hotový, nechte ho 15 minut odpočinout ve formě (bude ještě teplý). Mezi dortem a okraji formy zapíchněte nůž. Na plech s okrajem položte mřížku (aby poleva nevytékala) a dort na ni vyklopte. Odstraňte voskový papír.
Pomocí hubky na těsto nebo cukrářského štětce rozetřete polevu po celém povrchu a bocích dortu a nechte ji vsáknout. Opakujte, dokud nespotřebujete veškerou polevu, včetně té, která stékala na plech. Nechte vychladnout při pokojové teplotě nebo zabalené v potravinové fólii dejte do lednice (dobře zabalený dort vydrží až týden). Podávejte dort při pokojové teplotě, nakrájený na tenké plátky.

Kategorie:

recept / Pekárna / Domácí chléb / Dezerty / Košíčky, sušenky

Podobné recepty