Čokoládový dort

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 742, celkový tuk 44 G., nasycené tuky 26 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 85 G., vlákno 4 G., cholesterol 236 mg, sodík 166 mg, cukr 59 G.

Kousky hořké čokolády a kakaa dodávají tomuto dortu úžasnou čokoládovou chuť a pár lžiček kávy mu dodává ještě větší plnost a bohatost. Dort je měkký a tak akorát vláčný a čokoládová poleva mu dodává slavnostní nádech. Jednoduše ji pokapejte na dort, nechte čokoládu stékat po stranách a podávejte. Dort můžete upéct předem a zmrazit, nebo ho zabalit do potravinové fólie a uložit na zítřek (bude ještě lahodnější!). V tomto případě polevu pokapejte těsně před podáváním.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíček

2,5 šálku prémiové mouky
3/4 hrnku kakaového prášku
0,5 lžičky soli
8 velkých vajec, pokojové teploty
2 velké žloutky, pokojové teploty
1 lžíce vanilkového extraktu
2 lžičky instantního espressa
340 g nesoleného másla, pokojové teploty
2,5 šálku cukru
170 g hořké čokolády, nasekané
Speciální vybaveníForma na 10 muffinů s otvorem uprostřed

Čokoládová poleva

170 g hořké nebo polosladké čokolády, jemně nasekané
110 g nesoleného másla
1 lžíce medu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, kakao, tmavá čokoláda, káva, polosladká čokoláda

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt trouby do střední polohy a předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte a vysypte moukou dortovou formu.
Do středně velké mísy prosejte mouku, kakao a sůl. V jiné míse smíchejte vejce, žloutky, vanilkový extrakt a espresso prášek a dejte stranou. Pomocí silného mixéru s metlovým nástavcem šlehejte máslo na střední rychlost 1 minutu nebo do hladka. Postupně zašlehávejte cukr, po 1/4 hrnku, dokud máslo nezačne světlet, asi 3 minuty. Seškrábněte boky mísy gumovou stěrkou a šlehejte na středně vysokou rychlost, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, asi další 4 minuty.

Snižte rychlost mixéru na nízkou. Přidejte polovinu moučné směsi a míchejte, dokud se zcela nespojí, poté přidejte zbývající mouku. Seškrábněte stěny mísy a šlehejte na střední až vysokou rychlost dalších 30 sekund.
Znovu snižte rychlost mixéru na minimum a přidejte polovinu vaječné směsi a míchejte, dokud se zcela nespojí. Přidejte zbývající vaječnou směs a míchejte, dokud těsto nebude téměř hladké. Rukou vmíchejte čokoládu. Dávejte pozor, abyste těsto nepřešlehali..
Těsto nalijte do připravené dortové formy a povrch uhlaďte stěrkou. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá, přibližně 1 hodinu a 10 minut.
Nechte dort 10 minut vychladnout ve formě na mřížce. Poté jej z formy vyjměte a nechte vychladnout na mřížce. Pokud dort nepodáváte tentýž den, zabalte ho do potravinové fólie a skladujte při pokojové teplotě. Před podáváním dort pokapejte polevou. Dort lze zmrazit až na 1 měsíc.
Glazura:

Všechny ingredience dejte do misky vhodné do mikrovlnné trouby nebo skleněné odměrky. Rozpusťte v mikrovlnné troubě na 50% výkon, dokud čokoláda nezměkne, asi 1 minutu. Míchejte a pokračujte v zahřívání, dokud se čokoláda zcela nerozpustí, asi 1 minutu. Vyjměte z mikrovlnné trouby a šlehejte, dokud se nevytvoří hladká, lesklá poleva. Dokud je poleva ještě teplá, pokapejte ji na vychladlý dort a nechte ji stékat po stranách. Podávejte.