Čokoládový dort s čokoládovými lupínky

Hlasy: 1

Jak připravit - Čokoládový dort s kousky libry

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 481, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 18 let G., bílkoviny 7 G., sacharidy 51 G., vlákno 3 G., cholesterol 146 mg, sodík 205 mg, cukr 29 G.

Alkalické kakao propůjčuje tomuto bábovce neuvěřitelně bohatou čokoládovou chuť a dodává mu tmavou, téměř černou barvu. Čokoládové kousky, které jsou také vmíchané do těsta, dotvářejí tuto čokoládovou lahůdku. Můžete použít hořkou nebo mléčnou čokoládu. Koláč je hutný, s středně vlhkým středem a křupavou kůrkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g soleného másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechu
1 a 2/3 hrnku hladké mouky, plus navíc na podsypání pánve
1/3 šálku smetany ke šlehání
0,5 lžíce alkalizovaného kakaa
3 velká vejce + 1 žloutek pokojové teploty
2 lžičky vanilkového extraktu
1 a 1/4 hrnku třtinového cukru
0,5 lžíce čokolády v mini granulích
Moučkový cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, kakao, krém, vejce, hnědý cukr, čokoláda

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte máslem dno a boky chlebové formy o rozměrech 22 x 12 cm, poté ji vyložte dvěma proužky pečicího papíru tak, aby ze všech stran zůstal přesah. Pečicí papír vymažte máslem a lehce posypte moukou, přebytečnou mouku vyklepněte.
Upečte si librový koláč:

V malé misce ohřejte v mikrovlnné troubě smetanu k odpařování, asi 1 minutu. Ve středně velké misce nalijte smetanu na kakaový prášek a míchejte, aby vznikla hustá, hladká pasta; nechte vychladnout. Ve středně velké misce vyšlehejte vejce, žloutek a vanilku do pěny; dejte stranou. Ve velké míse šlehejte elektrickým mixérem na střední rychlost máslo s hnědým cukrem po dobu 1 až 2 minut. Setřete stěny mísy a zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou. Šlehejte, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, 6 až 7 minut.

Přidejte kakaovou směs do máslové směsi a šlehejte 1 minutu do hladka. Snižte rychlost mixéru na minimum, vmíchejte mouku a míchejte do hladka. Postupně přidávejte vaječnou směs, dokud se zcela nespojí. Zvyšte rychlost mixéru na střední a šlehejte do hladka a nadýchanosti, asi 30 sekund. Vmíchejte mini čokoládové lupínky.
Těsto přendejte do připravené formy a povrch uhlaďte. Pečte, dokud dort po jemném zatlačení nepruží a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 1 hodinu 10 minut až 1 hodinu 20 minut. Formu přendejte na mřížku a nechte 10 až 15 minut vychladnout.
Poté dort vyjměte z formy, sloupněte pečicí papír a nechte ho znovu vychladnout na mřížce. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Poznámka

Při přípravě dortu je důležité používat kvalitní ingredience. Budete potřebovat kvalitní máslo a pokud možno i bio třtinový cukr, abyste zajistili křupavou kůrku.