Librový koláč s limoncello sabayonem

Hlasy: 2

Jak připravit - Pound Cake s Limoncello Sabayon

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento vynikající dezert v italském stylu zaujme svou mimořádnou kombinací chutí. Plátek nadýchaného, měkkého dortu je pokapán omáčkou sabayon a ozdoben čerstvými bobulemi lehce marinovanými v likéru limoncello. Sabayon se také dusí s limoncello, což mu dodává nádhernou citrusovou chuť. Pro výraznější dezert vyberte několik druhů bobulovin, jako jsou maliny, borůvky, ostružiny a jahody. Podávejte na talíři s lžící, jako dort.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Bobule

2 hrnky různých lesních plodů (maliny, ostružiny a borůvky)
1 lžíce citronové šťávy (z půlky citronu)
2 lžičky limoncella
2 čajové lžičky cukru

Limoncello Sabayon

4 žloutky
3 lžíce limoncella
3 lžíce cukru
0,5 lžičky citronové kůry (z půlky citronu)
0,5 lžičky citronové šťávy (1/4 citronu)
Půl librový koláč o hmotnosti 300 gramů.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: košíček, likér limoncello, vejce, malina, ostružina

Příprava pokrmu podle receptu:

Bobule:

Ve středně velké míse smíchejte bobule, citronovou šťávu, limoncello a cukr. Bobule lehce rozdrťte hřbetem vidličky. Nechte alespoň 30 minut odstát, aby se uvolnila šťáva a spojily se chutě.
Sabayon s limoncellem:

Do středně velkého hrnce nalijte 5 cm vody a přiveďte k varu na středním plameni. V žáruvzdorné misce, která pohodlně stojí na hrnci, ale nedotýká se vody, smíchejte žloutky, limoncello, cukr, citronovou kůru a citronovou šťávu. Šlehejte elektrickým mixérem na nízkou rychlost do hladka. Misku umístěte nad vroucí vodu a pokračujte v šlehání, dokud se směs po zvednutí nevytvoří silná stuha, asi 10 minut. Sejměte misku z hrnce a pokračujte v šlehání další 2 minuty, aby se vejce neuvařila. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.