Grilovaný librový koláč s jahodovým a rebarborovým kompotem

Hlasy: 2

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Rebarbora a jahody patří k prvním, které se na zahradě objeví. Proč je nezkombinovat a nepřipravit lahodný grilovaný kompot? Je to skvělý dezert, který se podává po grilování na zahradě. Jahody, rebarbora, cukr a přírodní aromata, jako je vanilkový extrakt a pomerančová kůra, se zabalí do alobalu a grilují, dokud směs nezredukuje a nezměkne jako lehký džem. Kompot podávejte na opečených plátcích bábovky s lžičkou lehké zakysané smetany.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g stonků rebarbory (asi 4 velké stonky), nakrájených na 1cm kousky.
450 g jahod, oloupaných a rozpůlených (velké nakrájejte na čtvrtky)
1 lžička vanilkového extraktu
2/3 hrnku + 2 lžíce cukru
Kůra ze 2 pomerančů
0,5 šálku smetany ke šlehání
0,5 hrnku zakysané smetany
8 plátků librový koláč

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: košíček, jahoda, rebarbora, Pomerančová kůra, krém, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
Ve velké míse smíchejte rebarboru, jahody, vanilkový extrakt, 2/3 hrnku cukru, kůru z 1 pomeranče a 1/8 lžičky soli. Vyložte pracovní desku 2 velkými listy silné fólie (nebo 2 vrstvami běžné fólie). Jahodovou směs rovnoměrně rozdělte mezi dva listy fólie. Delší strany fólie spojte a přeložte je napůl, aby se utěsnily; krátké strany přeložte napůl, aby se utěsnily a zůstal prostor pro páru.

Položte dva balíčky na rošt grilu. Pečte bez pokličky 15 minut. Sejměte balíčky z grilu a snižte teplotu grilu na střední stupeň. Opatrně rozbalte alobal a dávejte pozor, abyste se nespálili horkou párou. Před podáváním nechte ovoce vychladnout.
Mezitím ve velké míse prošlehejte mixérem smetanu k smetaně, zakysanou smetanu, zbývající pomerančovou kůru a 2 lžíce cukru, dokud směs nezhoustne a nevznikne nadýchaná. Před podáváním dejte do lednice.
Každý plátek dortu grilujte z obou stran 1–2 minuty z každé strany a uvolňujte kovovou stěrkou.
Každý plátek smaženého librového koláče podávejte s trochou kompotu a lžičkou smetany.

Kategorie: