Klasický librový koláč
Pound cake dostal svůj název podle toho, že jeho hlavní ingredience – cukr, mouka, máslo a vejce – se přidávaly po librách. Tato množství však nejsou nutná. Stačí stejné díly. Pound cake, ačkoli je považován za tradiční evropské pečivo, je oblíbený v mnoha zemích daleko za hranicemi Starého světa. A v závislosti na regionu se jeho další ingredience výrazně liší. Například pokud byste ochutnali pound cakes v Británii a Mexiku, jen stěží byste uhodli, že sdílejí stejný původ. Pound cakes mohou být také ochuceny sušeným ovocem nebo ořechy, dochucovadly a glazovány nebo polevovány. Pro začátek zkuste upéct pound cake podle klasického receptu.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 220 g másla pokojové teploty, plus trochu navíc na vymazání plechu
- 3 hrnky prémiové pšeničné mouky
- 0,5 lžičky prášku do pečiva
- 0,5 lžičky jemné mořské soli
- 3 lžíce cukru
- 0,5 hrnku margarínu pokojové teploty
- 1 hrnek plnotučného mléka pokojové teploty
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 5 velkých vajec pokojové teploty
- 0,5 lžičky mandlového extraktu, volitelně
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 150 °C. Velkou dortovou formu o průměru 25 cm štědře vymažte máslem.
- Ve středně velké míse prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem prošlehejte máslo, cukr a margarín do krémové konzistence.
Ve velké odměrce na tekutinu smíchejte mléko, vanilku, vejce a mandlový extrakt, pokud jej používáte. Dobře promíchejte. Postupně vlijte mléčnou směs do máslové směsi, střídavě ji přidávejte s moukou, začněte a skončete moukou. Dobře promíchejte. Naplňte připravenou formu těstem. - Pečte dort 15 minut. Zvyšte teplotu trouby na 160 °C a pečte dalších 45 minut, dokud dort nezezlátne a nezačne se odlepovat od okrajů formy. Nebo zkontrolujte propečenost zapíchnutím špejle do dortu. Měla by vyjít čistá. Přendejte dort na mřížku na 10 minut. Poté dort otočte dnem vzhůru, aby zcela vychladl, alespoň 20 minut.
Autor receptu - Šéfkuchařka Virginia Willis (USA) je učitelkou kajunské a kreolské kuchyně, autorkou knih o outdoorových aktivitách a laureátkou ceny v kategorii Zdraví z roku 2016.
Kategorie:
Podobné recepty
