Citrusový koláč

Hlasy: 2

Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 778, celkový tuk 42 G., nasycené tuky 25 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 92 G., vlákno 1 G., cholesterol 249 mg, sodík 182 mg, cukr 58 G.

Pro oživení chuti tohoto lúhového koláče přidejte do těsta citronovou a pomerančovou kůru. A pro slavnostní vzhled ho upečte do kruhu a posypte moučkovým cukrem. Tato kráska bude středem pozornosti na vašem čajovém dýchánku a zbytky můžete druhý den použít na přípravu lahodného toastu nebo chlebového pudinku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g nesoleného másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechu
3,5 hrnku hladké mouky + navíc na podsypání pánve
0,5 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
0,5 lžičky jemné soli
1/4 hrnku lehké smetany (10 %), pokojové teploty
1 lžíce vanilkového extraktu
0,5 lžičky mandlového extraktu
8 velkých vajec pokojové teploty
2 a 3/4 hrnku krystalového cukru
2 lžíce jemně nastrouhané pomerančové kůry
2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
Moučkový cukr na posypání (volitelně)
Speciální vybaveníKulatá dortová forma o objemu 12 šálků s otvorem uprostřed

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, krém, košíček, Pomerančová kůra, mandlový extrakt, muškátový oříšek

Příprava pokrmu podle receptu:

Do spodní třetiny trouby umístěte rošt a předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte a vysypte moukou kulatou dortovou formu.
Do středně velké mísy prosejte mouku, muškátový oříšek a sůl. Ve velké odměrce na tekutinu nebo misce smíchejte smetanu, vanilkový a mandlový extrakt a vejce.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.

Ve velké míse šlehejte máslo mixérem na střední rychlost do hladka, asi 1 minutu. Snižte rychlost mixéru na nízkou a postupně přidávejte krystalový cukr. Jakmile je všechen cukr zapracován, zvyšte rychlost mixéru na střední a šlehejte, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, občas seškrábněte stěny mísy, asi 4 minuty. Přidejte pomerančovou a citronovou kůru. Snižte rychlost mixéru na nízkou, postupně zašlehejte moučnou směs, dokud se zcela nezapracuje, poté pomalu zašlehejte vaječnou směs. Těsto několikrát promíchejte gumovou stěrkou (bude husté).
Těsto přendejte do připravené dortové formy a povrch uhlaďte stěrkou. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do dortu nevyjde čistá a povrch se po lehkém zatlačení nepružně vrátí zpět, přibližně 1,5 hodiny. Nechte 10–15 minut chladnout ve formě na mřížce, poté dort vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Pokud ho používáte, dort posypte moučkovým cukrem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Zimní pokrmy / Slavnostní jídla / Vánoce / Dezerty / Košíčky, sušenky / Food Network - recepty / Evropská kuchyně / Anglická kuchyně

Podobné recepty