Jahodovo-mandlový koláč

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 568, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 82 G., vlákno 2 G., cholesterol 127 mg, sodík 168 mg, cukr 60 G.

Tato verze dortu s bábovkou je spíše jako krásný sváteční dort pro zvláštní příležitost. Peče se na litinové pánvi, ozdobený čerstvými jahodami a křupavým mandlovým dresinkem. Před podáváním posypte moučkovým cukrem a podávejte přímo z pánve.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíček

1,5 šálku krystalového cukru
165 g nesoleného másla, plus trochu navíc na vymazání pánve, mírně změklého
3 velká vejce
0,5 hrnku zakysané smetany
1 čajová lžička mandlového extraktu
1,5 šálku prémiové mouky
1/4 čajové lžičky hrubé soli
450 g jahod, oloupaných (z poloviny nakrájených na tenké plátky, z poloviny rozkrojených napůl)

Streusel

1/4 hrnku hnědého cukru
1,5 lžíce hladké mouky
1 lžíce soleného másla, vychlazeného a nakrájeného na kostky
1/4 čajové lžičky hrubé soli
1/4 šálku jemně nasekaných mandlí

Glazura

1 hrnek moučkového cukru
1 lžíce + 1 lžička citronové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, zakysaná smetana, streusel, jahoda, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C.
Dort:

V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem prošlehejte máslo s cukrem. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání míchejte. Přidejte zakysanou smetanu a mandlový extrakt a šlehejte, dokud se vše nespojí. Snižte rychlost mixéru na minimum a postupně zašlehejte mouku a sůl. Míchejte do hladka, seškrábněte po stěnách mísy. Vmíchejte nakrájené jahody.

Plnicí:

Ve středně velké míse smíchejte hnědý cukr, mouku, máslo a sůl a pomocí dvou nožů nebo vykrajovátka na těsto nasekejte na hrubou drobenku. Vmíchejte mandle.
Litinovou pánev o průměru 25 cm štědře vymažte tukem. Nalijte těsto na pánev a uhlaďte povrch. Zbývající rozpůlené jahody vtlačte do těsta řeznou stranou dolů, aby byly viditelné bobule. Posypte posypem strouselem. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde většinou čistá a ne mokrá od těsta, asi 1 hodinu. Nechte dort 30 minut odpočinout na pánvi. Mezitím si připravte polevu.
Glazura:

Smíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou. Pomocí metličky nebo šlehačky pokapejte polevou dort. Podávejte přímo z formy.