Vanilkový koláč s krémovým sýrem

Hlasy: 1

Jak připravit - Vanilkový dort s krémovým sýrem

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 24 porcí
Kalorie 307, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 37 G., vlákno 0 G., cholesterol 93 mg, sodík 165 mg, cukr 23 G.

Jedním z charakteristických rysů tohoto lúnového koláče je jeho lehká, křupavá kůrka, které se dosáhne posypáním boků formy hrubým turbinádovým cukrem. Krásně kontrastuje s bohatou, měkkou texturou koláče, díky čemuž je skutečně výjimečný. Další klíčovou ingrediencí je vanilkový lusk. Právě přírodní vanilka dodává tomuto koláči jeho lahodnou vůni a chuť. Tento koláč se perfektně hodí k šálku čaje nebo kávy, ale lze jej použít i k přípravě sofistikovanějších dezertů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Moučný sprej, například Baker's Joy
3 polévkové lžíce. l. Demerara nebo turbinado cukr
350 g nesoleného másla pokojové teploty
220 g smetanového sýra pokojové teploty
2,5 šálku krystalového cukru
6 velkých vajec pokojové teploty
1 lžíce vanilkového extraktu
Semínka jednoho vanilkového lusku
3 hrnky prosáté mouky na dort (odměřte po prosátí)
1 čajová lžička hrubé soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mouka na dort, košíček, cukr demerara, smetanový sýr, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C. Dvě kovové formy na chleba o rozměrech 20 x 10 x 5 cm (8 x 4 x 2 palce) vystříkejte sprejem na pečení a vnitřek posypte cukrem demerara, přičemž formy naklánějte, aby se rovnoměrně pokryly.
Do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem dejte máslo, smetanový sýr a krystalový cukr a šlehejte na střední rychlost 2–3 minuty, dokud směs nevznikne lehká a krémová. Smíchejte silikonovou stěrkou a seškrábněte po stranách. Snižte rychlost mixéru na střední rychlost a postupně přidávejte vejce, před přidáním dalšího vejce dobře promíchejte. Vmíchejte vanilkový extrakt a vanilková semínka.

Ve středně velké míse smíchejte mouku a sůl. S mixérem na nízké otáčky pomalu přidávejte moučnou směs k máslové směsi. Míchejte stěrkou, aby bylo těsto hladké. Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem a uhlaďte povrch. Pečte uprostřed trouby 60–70 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu každého košíčku nevyjde čistá.
Nechte košíčky 30 minut chladnout ve formách, poté je opatrně vyklopte a nechte zcela vychladnout na mřížce.
Možnosti servírování:

Na dno každého dezertního talíře nalijte 2 lžíce rozpuštěné vanilkové zmrzliny a talíře nakloňte tak, aby byl střed pokrytý zmrzlinou. Na zmrzlinu položte plátek dortu a posypte čerstvými malinami.

Na dezertní talíř položte plátek dortu, pokapejte ho medovo-vanilkovou crème fraîche a ozdobte snítkou máty.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Dezerty / Košíčky, sušenky / Ina Garten / Bosá hraběnka

Sbírky receptů