Broskvový a mandlový dort

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Kana Okada

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Množství: Jeden koláč o průměru 23 cm.

Klasický obrácený koláč s karamelizovanými broskvemi, vyrobený z piškotového těsta a mandlí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

120 g nesoleného másla pokojové teploty a další na pánev
1,5 šálku cukru
4 střední broskve nebo nektarinky, vypeckované a nakrájené na 6 klínků
1,5 šálku prémiové pšeničné mouky
1/2 šálku celých mandlí
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
2 velká vejce
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1/4 lžičky mandlového extraktu
3/4 hrnku plnotučného mléka
Vanilková zmrzlina na podávání (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: broskve, prémiová mouka, mandle, vejce, vanilkový extrakt, mandlový extrakt, mléko, zmrzlina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte kulatý plech o průměru 23 cm máslem. Na středně velké pánvi rozpusťte 1 lžíci (15 g) másla na středním plameni.

Přidejte 3/4 hrnku cukru a 1 lžíci vody a vařte za občasného míchání 8–11 minut dozlatova. Směs nalijte do připravené pánve a naklánějte ji ze strany na stranu, aby se dno rovnoměrně pokrylo. Broskve rozložte na dno pánve v jedné, těsně stlačené vrstvě.
Do kuchyňského robotu dejte mouku, mandle, prášek do pečiva a sůl a mixujte do hladka.

Zbývajících 7 lžic másla a ¾ hrnku cukru šlehejte mixérem na vysokou rychlost, dokud směs nezhoustne a nezíská nadýchanou konzistenci, asi 4 minuty. Postupně přidávejte vejce a mezi každým přidáním důkladně prošlehejte. Smíchejte s vanilka a mandlové extrakty. Vmíchejte moučnou směs ve třech fázích, střídavě s mlékem; míchejte do hladka.
Těsto nalijte do formy a rovnoměrně ho rozetřete na broskve. Pečte dort 45 minut dozlatova. Propečenost zkontrolujte zapíchnutím párátka do středu; párátko by mělo vyjít čisté. Vyjměte dort z trouby a nechte 30 minut vychladnout. Poté dort vyklopte na servírovací talíř a nechte zcela vychladnout. Podávejte se zmrzlinou.

Kategorie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušenky / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Food Network - recepty

Podobné recepty