Čokoládový dort s červeným vínem

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 8 porcí
Kalorie 693, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 90 G., vlákno 4 G., cholesterol 131 mg, sodík 164 mg, cukr 60 G.

Tento luxusní dort zaujme kombinací červeného vína a čokolády – dvojitou dávku, protože do těsta se přidává jak kakaový prášek, tak hořké čokoládové kousky. Červené víno v čokoládovém dortu se může zpočátku zdát jako zvláštní nápad, ale výsledek je fantastický! Dort je vláčný, středně sladký a má jemnou ovocnou chuť. Jakmile zcela vychladne, pokapejte ho polevou z červeného vína a moučkového cukru. Nechte polevu ztuhnout a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíček

2 hrnky prémiové mouky
0,5 hrnku kakaového prášku
1,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky hrubé soli
1,5 šálku krystalového cukru
220 g nesoleného másla, pokojové teploty
3 velká vejce, pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrnek červeného vína
1 lžíce hořkých čokoládových granulí
Speciální vybaveníKulatá dortová forma o objemu 12 šálků s otvorem uprostřed

Glazura

2/3 hrnku moučkového cukru
1 lžíce červeného vína

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, červené víno, moučkový cukr, tmavá čokoláda, čokoládové lupínky (granule), kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Dortovou formu důkladně vystříkejte sprejem na pečení.
Košíček:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a sůl; dejte stranou. V samostatné velké míse smíchejte krystalový cukr a máslo. Ručním mixérem šlehejte na střední až vysokou rychlost, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, asi 3 minuty.

Postupně přidávejte vejce a po každém přidání míchejte. Přidejte vanilkový extrakt a šlehejte další 1 minutu. Přidejte třetinu moučné směsi a míchejte na nízké otáčky. Přidejte polovinu vína a míchejte na nízké otáčky. Opakujte.
Nakonec přidejte poslední třetinu moučné směsi a kousky čokolády a vmíchejte silikonovou stěrkou.
Těsto nalijte do připravené formy a uhlaďte povrch. Poklepejte s formou o lištu, abyste uvolnili vzduchové bubliny. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde s trochou drobků, asi 45 minut.
Nechte dort 10 minut vychladnout ve formě, poté ho obraťte dnem vzhůru a přendejte na mřížku, aby zcela vychladl.
Glazura:

V malé misce prošlehejte moučkový cukr a víno do hladka. Polevu pokapejte na vychladlý dort.
Nechte polevu ztuhnout 30 minut a podávejte.