Čas: 3 hodiny 30 minut
Složitost: průměrný
Množství: 1 bochník

Čokoládový dort se švestkami - podrobný recept.

Složení:

• 350 g nasekaných sušených měkkých švestek
• 250 g rozinek
• 125 g černého rybízu
• 175 g změklého másla
• 175 g hnědého cukru muscovado
• 175 ml medu
• 125 ml kávového likéru
• Kůra a šťáva ze 2 pomerančů
• 2 lžíce kakaa
• 3 rozšlehaná vejce
• 150 g prémiové pšeničné mouky
• 1 lžička směsi koření na dort (skořice, muškátový oříšek nebo muškátový oříšek, nové koření, bílý pepř)
• 75 g mletých mandlí
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 čajové lžičky jedlé sody

Na dekoraci:

• 25 g kávových zrn v hořké čokoládě
• Jedlé třpytky
• Zlaté cukrářské korálky
• Asi 10 jedlých zlatých hvězdiček

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

sušenkové těsto, košíček, prémiová mouka, švestky, rozinka, rybíz, kávový likér, kakao, skořice, macis, nové koření, bílých pepřů, med, mandle

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 150 °C.
  
  Vyložte boky a dno kulaté dortové formy o průměru 20 cm a hloubce 9 cm opakovaně použitelným silikonovým pečicím papírem. Při vykládání formy nastříhejte proužky pečicího papíru dvakrát tak vysoké, jako je samotná forma (je snazší použít dva kratší proužky pečicího papíru než jeden dlouhý); vysoké proužky zabrání přetečení dortu.
Krok 2
• Do velkého, širokého hrnce dejte švestky, rozinky, rybíz, máslo, cukr, med, kávový likér, pomerančovou kůru a šťávu, směs koření a kakao. Směs zahřívejte, dokud nezačne vřít, za stálého míchání rozpusťte máslo. Vařte 10 minut. Hrnec sejměte z plotny a nechte 30 minut vařit na mírném ohni.
Krok 3
• Nechte směs trochu vychladnout. Přidejte vejce, mouku, mleté ​​mandle, prášek do pečiva a jedlou sodu. Důkladně promíchejte dřevěnou lžící nebo stěrkou, dokud těsto nebude hladké.
Krok 4
• Piškotové těsto opatrně nalijte do vyložené formy. Vložte formu do trouby a pečte 1 3/4 až 2 hodiny, dokud povrch dortu neztuhne, ale bude stále lesklý a lepkavý. Pokud v tomto okamžiku zapíchnete do středu dortu ostrý nůž, bude uprostřed stále mírně nedopečený.
  
  Položte dort na mřížku. Jakmile dort vychladne, vyjměte ho z formy.
  
  Na ozdobu dejte do středu košíčku kávová zrna obalená v čokoládě a po obvodu rozmístěte zlaté hvězdičky. Poté posypte zlatými korálky a jedlými třpytkami.

Hlasy: 1