Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Kombinace masa a švestek je v kuchyni poměrně oblíbená. Oba produkty se krásně doplňují. V závislosti na sladkosti švestek může maso získat kyselou nebo sladkou chuť. Tento guláš z dušeného vepřového masa se švestkami se hodí k jakémukoli přílohovému pokrmu – bramborové kaši, rýži, těstovinám atd.

Složení:

• 600 g vepřové plece, nakrájené na velké 5cm kusy.
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 sladký brambor, nakrájený
• Malý kousek másla
• 1 cibule, nakrájená na plátky
• 1 lžíce mouky
• 2 velké sklenice ovocného růžového vína nebo bílého vína
• 300 ml kuřecího vývaru
• 150 g sušených švestek (asi 12 ks)
• Hrst petrželky
• Nasekaná petrželka na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřové, sladký brambor, cibule, bílé víno, švestky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V žáruvzdorné pánvi rozehřejte olivový olej a smažte vepřové maso, občas otáčejte, dokud nebude rovnoměrně opečené, asi 10 minut. V pánvi budete potřebovat dostatek místa nad hlavou, takže pokud maso začne téct, smažte ho ve dvou dávkách. Vepřové maso přendejte na talíř. Sejměte zhnědlé kousky a do pánve přidejte máslo. Restujte batáty a cibuli, dokud cibule nezměkne, asi 3–5 minut.
Krok 2
• Vmíchejte mouku a poté vraťte vepřové maso i se šťávou zpět do pánve. Zalijte vínem a dostatečným množstvím kuřecí vývaraby bylo maso zcela ponořené. Přiveďte k varu, snižte plamen na minimum, přikryjte a vařte 45 minut za občasného míchání.
Krok 3
• Přidejte švestky a pokud maso není zcela ponořené, zalijte vývarem nebo vodou. Vařte bez pokličky dalších 45 minut, dokud maso skutečně nezměkne. Podávejte posypané petrželkou.

Hlasy: 3