Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8

Vepřová plec nakrájená na kostky se dusí v salse verde (zelené salse) do změknutí. Salsa verde je kyselá a pikantní mexická omáčka z rajčat a jalapeños. Před rozmixováním salsy se rajčata pečou do zčernala. Tento krok dodává domácí omáčce hloubku a chuť, která masu dodává chuť. Vepřové maso podávejte v salse verde s rýží.

Složení:

• 1 vepřová plec o hmotnosti 1,8 kg, nakrájená na kostky o velikosti 4 cm.
• 450 g oloupaných rajčat (velká rajčata, rozkrojená napůl)
• 4 lžíce rostlinného oleje
• 1 stroužek česneku, nakrájený na tenké plátky
• 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
• 2 lžíce kukuřičné mouky
• 2 hrnky kuřecího vývaru
• 2 lžíce nakládaných jalapeños, nasekaných
• Šťáva ze 3 limetek
• 1 hrnek čerstvých lístků koriandru
• Vařená bílá rýže, k podávání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřová plec, mleté ​​třešně, limetková šťáva, salsová omáčka, kukuřičná mouka, chilli paprička

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V litinovém hrnci nebo ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Vepřové maso osolte a opepřete černým pepřem. Po dávkách přidávejte vepřové maso v jedné vrstvě a smažte za stálého otáčení, dokud maso nezezlátne ze všech stran, asi 6 minut. Po každé dávce vepřové maso přendejte do velké mísy.
Krok 2
• Přidejte rajčata a vařte do změknutí, asi 4 minuty. Přelijte do čisté mísy. Snižte plamen na střední, přidejte česnek a cibuli a za častého míchání vařte do změknutí, asi 3 minuty. Vmíchejte kukuřičnou mouku, dobře promíchejte a poté přidejte kuřecí vývar. Vraťte vepřové maso do pánve a přiveďte k varu.
Krok 3
• Do mixéru dejte pečená rajčata, jalapeños, limetkovou šťávu a polovinu koriandru a mixujte do hladka. Do pánve přidejte omáčku. Vařte na mírném ohni, dokud vepřové maso nezměkne a omáčka nezhoustne, asi 2,5 hodiny.
Krok 4
• Vepřové maso podávejte s teplou rýží, ozdobené zbývajícím koriandrem.

Hlasy: 1