Čas: 7 hodin 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kmín, čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva a koření dodávají jemné vepřové panence bohatou chuť. Tento recept na pomalu vařenou zeleninu je inspirován kubánskou kuchyní, kde zářivá chuť pochází z kombinace sladkého pomeranče a pikantního koření.

Složení:

• 1 cibule, nakrájená na tenké plátky
• 1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky
• 1/2 hrnku čerstvého koriandru (listy a měkké stonky), nahrubo nasekaného, ​​plus navíc na servírování
• 6 stroužků česneku, jemně nasekaných
• 1 lžíce + 1 lžička extra panenského olivového oleje
• 4 přírodní vepřové kotlety, 2 cm silné, na kosti (1,1 kg)
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 pomeranče, rozkrojené napůl
• 1 hrnek bílé rýže
• 0,5 hrnku mraženého zeleného hrášku
• 1 lžíce bílého vinného octa

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

cibule, sladká paprika, koriandr, česnek, vepřový řízek, kmín, Pomeranče, dlouhozrnná rýže, hrášek, vinný ocet, vepřová panenka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V pomalém hrnci o objemu 6 až 8 litrů smíchejte cibuli, papriku, koriandr a česnek s 1 lžící olivového oleje. Vepřové kotlety vepřovým kmínem, ¾ lžičkou soli a čerstvě mletým černým pepřem; přidejte do pomalého hrnce. Pokapejte zbývající 1 lžičkou olivového oleje, vymačkejte šťávu z 1 pomeranče a do hrnce přidejte vymačkané půlky pomeranče. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud vepřové maso nezměkne, 7–8 hodin.
Krok 2
• Uvařte rýži podle návodu na obalu a 3 minuty před koncem vaření přidejte zelený hrášek. Vepřové kotlety přendejte do misky, odstraňte kosti a maso natrhejte dvěma vidličkami. V pomalém hrnci smíchejte ocet a šťávu z poloviny pomeranče. Osolte, opepřete a pokapejte šťávou ze zbývající poloviny pomeranče.
Krok 3
• Vraťte vepřové maso do pomalého hrnce. Rýži načechrejte vidličkou a vmíchejte ji do hrášku. Vepřové maso podávejte s rýží a ozdobené koriandrem.

Hlasy: 1