Čas: 7 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kuře vařte s jasmínovou rýží v pomalém hrnci a pro bohatou asijskou chuť přidejte na konci bok choy osmažené na voňavém česnekovém oleji a pokapejte rybí omáčkou. Podávejte s osmaženým česnekem a trochou limetkové šťávy.

Složení:

• 4 kuřecí stehna bez kosti a kůže (asi 600 g)
• 1 lžička tmavého sezamového oleje
• 6 tenkých plátků čerstvého zázvoru + 1 lžička jemně nastrouhaného zázvoru
• 2/3 hrnku jasmínové rýže
• 4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 10 stroužků česneku, jemně nasekaných
• 1 svazek bok choy (stonky nakrájejte na tenké plátky, listy nasekejte)
• 1 lžíce rybí omáčky
• 3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
• Sójová omáčka a pálivá omáčka na podávání
• Limetkové klínky na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí stehna, sezamový olej, zázvorový kořen, jasmínová rýže, bujón, česnek, zelí bok choy, rybí omáčka, zelená cibulka, sójová omáčka, pálivá omáčka, vápno

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V pomalém hrnci o objemu 6 až 8 litrů smíchejte kuře se sezamovým olejem, strouhaným zázvorem a špetkou soli a černého pepře. Přidejte rýži a promíchejte, aby se obalila. Přidejte kuřecí vývar, plátky zázvoru a 4 hrnky vody. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud kuře nezměkne a rýže nezhoustne, 7–8 hodin. Několikrát jemně promíchejte a poté nechte 10 minut odstát bez pokličky. Vyjměte zázvor z hrnce.
Krok 2
• Mezitím rozehřejte rostlinný olej ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte česnek a za stálého míchání opékejte 5–6 minut dozlatova. Děrovanou lžící přendejte na malý talíř. Do pánve přidejte stonky bok choy, osolte a za stálého míchání opékejte asi 3 minuty do křupava. Přidejte listy bok choy a opékejte je asi 2 minuty, dokud nezvadnou.
Krok 3
• Do pomalého hrnce přidejte směs bok choy a rybí omáčku a jemně promíchejte, přičemž kuře lehce rozdrobte. Osolte a opepřete dle chuti. Rozdělte na talíře. Navrch dejte osmažený česnek, jarní cibulku a pokapejte sójovou a pálivou omáčkou. Podávejte s klínky limetky.

Hlasy: 1