Čas: 8 hodin 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Červené fazole a rýže jsou typickým pokrmem louisianské kreolské kuchyně. Červené fazole se vaří v pomalém hrnci s klobásou andouille, uzeným vepřovým kolenem, kořením a zeleninou, dokud nezměknou. Omáčka je bohatá s kouřovou a kořeněnou chutí. Fazole a rýži podávejte s uvařenou dlouhozrnnou rýží. Ozdobte jarní cibulkou a dobrou chuť.

Složení:

• 450 g sušených červených fazolí
• 220 g andouille klobásy, nakrájené na plátky
• 3 stonky celeru, nasekané
• 1 uzená vepřová kolena
• 1 střední cibule, nakrájená
• 1 velká zelená paprika, nakrájená
• 1 lžíce chilli prášku
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 čajová lžička česnekového prášku
• 0,5 lžičky kajenského pepře
• 0,5 lžičky cibulového prášku
• 0,5 lžičky papriky
• 0,5 lžičky hnědého cukru
• 4 šálky kuřecího vývaru
• 8 šálků vařené dlouhozrnné rýže na servírování
• 4 zelené cibulky, nakrájené

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

červené fazole, dlouhozrnná rýže, andouille klobása, vepřové, sladká paprika, celer, zelená cibulka, hnědý cukr, sušené cibule, česnekový prášek, chilli koření, mletý kajenský pepř, kmín, paprika

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V pomalém hrnci smíchejte fazole, andouille, celer, vepřové koleno, cibuli, papriku, chilli prášek, kmín, česnekový prášek, kajenský pepř, cibulový prášek, paprika, hnědý cukr a 2 čajové lžičky soli. Přidejte kuřecí vývar a 2 hrnky vody a promíchejte.
Krok 2
• Vařte na vysokém plameni, dokud fazole nezměknou, 6 až 8 hodin. Osolte dle chuti. Fazole podávejte s rýží, ozdobené jarní cibulkou.

Hlasy: 1

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.