Pomalu hrnejte krevety, fazole a zelný salát

Hlasy: 1

Jak připravit - krevety, fazole a guláš z coleslawu v pomalém hrnci

Čas: 7 hodin 30 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Typický jižanský guláš, jehož chuť umocňuje cajunské koření. Obsahuje fazole černé oči dušené v kuřecím vývaru v pomalém hrnci spolu s celerem, cibulí, plátkem slaniny pro bohatou chuť, klobásou andouille a spoustou zdravé kapustové saláty. Několik minut předtím, než je guláš hotový, vmíchejte oloupané krevety. Podávejte s uvařenou rýží, pokapanou pálivou omáčkou a posypanou čerstvými bylinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 svazek kapusty, oříznuté stonky, nasekané listy (asi 8 šálků)
Půl svazku kapusty, oříznuté stonky, nasekané listy (asi 6 šálků)
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
2 lžíce mouky
1,5 lžičky Cajunské koření
2/3 šálku suchých fazolí černookých, přetříděných a omytých
2 stonky celeru, nasekané
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky + další na servírování
2 andouille klobásy (asi 170 g), nakrájené na tenké plátky
1 silný plátek slaniny
340 g středních krevet, oloupaných a zbavených žilek
Vařená bílá rýže, k podávání
Pálivá omáčka a nasekaná čerstvá petrželka na podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kapusta, listové zelí, bujón, mouka, Cajunské koření, fazole černooké, celer, zelená cibulka, andouille klobása, uzená vepřová hruď, slanina, krevety, rýže, pálivá omáčka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Dejte kapustu a kadeřávek do velké mísy vhodné do mikrovlnné trouby a zalijte 2 lžícemi vody. Přikryjte potravinovou fólií a nahoře udělejte otvor, aby mohla unikat pára. Ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud zelenina nezvadne, asi 3 minuty.
V pomalém hrnci o objemu 6–8 litrů smíchejte kuřecí vývar, mouku a kajunské koření. Přidejte fazole, celer, jarní cibulku, smetanu andouille a slaninu. Navrch dejte kapustovou salát a jemně přitlačte, aby se obalil. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud fazole nezměknou, asi 7 hodin.

Vyjměte slaninu z pomalého hrnce. Krevety lehce osolte a vmíchejte do dušeného masa. Přikryjte a pokračujte v vaření na mírném ohni, dokud krevety nebudou uvařené, 3–5 minut. Dochutíme solí dle chuti. Podávejte s rýží a pálivou omáčkou, ozdobené petrželkou a jarní cibulkou.

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / Husté polévky a dušená jídla / Food Network - recepty / Americká kuchyně / Cajunská kuchyně

Podobné recepty