Polévka z bílých fazolí v pomalém hrnci

Hlasy: 1

Čas: 8 hodin 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 490, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 67 G., vlákno 14 G., cholesterol 18 let mg, sodík 885 mg, cukr 14 G.

Tato vydatná a sytá polévka se snadno připravuje a nevyžaduje žádné předvaření: sušené fazole se v pomalém hrnci smíchají s mrkví, celerem, česnekem, konzervovanými rajčaty a kořením, poté se přidá kuřecí vývar a na polévku se dá na dalších 7–8 hodin zapomenout. Deset minut před koncem vaření vmíchejte kukuřičná zrna a nakrájenou černošskou šunku. Polévka se propojí lahodnými kouřovými tóny a vytvoří nádhernou vůni. Každou porci podávejte posypanou čerstvou pažitkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 a 1/4 šálku suchých bílých fazolí, přebraných a scezených
3 mrkve, nahrubo nakrájené
3 stonky celeru, hrubě nasekané
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 plechovka (425 g) nakrájených smažených rajčat
2 lžíce extra panenského olivového oleje
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
2 bobkové listy
3 klasy kukuřice, oloupané
110 g černohorské šunky, nakrájené na kostičky
3 lžíce nasekané čerstvé pažitky, plus navíc na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé fazole, mrkev, celer, rajčata, kukuřice, bobkový list, šunka

Příprava pokrmu podle receptu:

V pomalém hrnci o objemu 6 až 8 litrů smíchejte fazole, mrkev, celer a česnek. Vmíchejte rajčata a jejich šťávu spolu s 1 lžící olivového oleje. Přidejte kuřecí vývar, 1 hrnek vody, bobkový list, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Dobře promíchejte, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud fazole a zelenina nezměknou, 7–8 hodin.
Sejměte pokličku a promíchejte polévku. Odřízněte kukuřičná zrna z klasů a přidejte je do polévky spolu se šunkou. Přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud kukuřice nezměkne, asi 10 minut. Přidejte pažitku a zbývající 1 lžíci olivového oleje; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Bobkový list vyhoďte.