Vegetariánská minestrone z pomalého hrnce
Hlasy: 1
Čas: 6 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 360, celkový tuk 2 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 72 G., vlákno 15 G., cholesterol 1 mg, sodík 1149 mg, cukr 16 G.
Kalorie 360, celkový tuk 2 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 72 G., vlákno 15 G., cholesterol 1 mg, sodík 1149 mg, cukr 16 G.
Tato vegetariánská minestrone bohatá na zeleninu se připravuje z bílých fazolí cannellini, kterým prospívá dlouhé vaření v pomalém hrnci bez nutnosti předmáčení. Pokud máte parmazánovou kůru, přidejte ji pro chuť a umami. Pro sytější polévku dejte do každé misky uvařené těstoviny, například ditalini.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 200 g suchých fazolí cannellini (asi 1 hrnek)
- 3 střední mrkve, nakrájené na 1cm kousky.
- 3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 2 bobkové listy
- 2 velké stonky celeru, nakrájené na 1cm kousky.
- 1 středně velký batát (asi 280 g), oloupaný a nakrájený na 1cm kousky.
- 1 střední cibule, nakrájená
- 1/4 lžičky vloček červené papriky
- Parmazánová kůra (volitelně)
- 1 plechovka (800 g) konzervovaných drcených rajčat
- 1 plechovka (800 g) konzervovaných krájených rajčat
- 3 lžíce rajského protlaku
- 2 šálky tence nakrájené kapusty
- Čerstvě nastrouhaný parmazán na servírování
- Opečené plátky bagety k servírování
- Vařené těstoviny ditalini k podávání (volitelné)
- Speciální vybavení: 6litrový pomalý hrnec.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: fazole cannellini, rajčata, celer, mrkev, kapusta, sladký brambor, bobkový list
Příprava pokrmu podle receptu:
- V pomalém hrnci o objemu 6 litrů smíchejte fazole, mrkev, česnek, bobkový list, celer, batáty, cibuli, vločky červené papriky, parmazánovou kůru (pokud ji používáte), 1 lžičku soli a pár strouhanek černého pepře. Přidejte pyré z rajčat, nakrájená rajčata, rajský protlak a 4 hrnky vody.
- Přikryjte a vařte, dokud fazole nezměknou, 6 hodin na vysokém plameni nebo 8 hodin na nízkém plameni.
- Přidejte kapustu, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud nezvadne, asi 10 minut. Nalijte polévku do misek a posypte strouhaným parmazánem. Podávejte s opečenou bagetou. Pokud plánujete přidat těstoviny, uvařte je a do každé misky lžící dejte 1/2 hrnku a poté je zalijte polévkou. Těstoviny a polévku skladujte v oddělených nádobách.
Kategorie:
Podobné recepty
