Jarní minestrone

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 748, celkový tuk 40 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 28 G., sacharidy 72 G., vlákno 12 G., cholesterol 17 mg, sodík 1683 mg, cukr 13 G.

Tato minestrone s těstovinami a fazolemi je hustá a vydatná, ale zelenina jako pórek, zelené fazolky, hrášek a špenát jí dodává svěží a lehkou jarní chuť. Podávejte ozdobené čerstvými ředkvičkami, bazalkovým pestem, pažitkou a parmazánem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Polévka

2 plechovky (14 oz) fazolí lima nebo velkých bílých fazolí, scezených
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
2 pórky (pouze bílá část), nakrájené na tenké plátky a důkladně omyté
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
2 l (8 šálků) zeleninového nebo kuřecího vývaru
1 hrnek těstovin ditalini
1 hrnek mražené perlové cibule, rozmražené a rozpůlené
0,5 šálku konzervovaných krájených rajčat
220 g zelených fazolí, nakrájených na třetiny
4 šálky malého špenátu
1 hrnek čerstvého nebo mraženého zeleného hrášku (rozmrazeného)
1 hrnek nasekané čerstvé petrželky

Směny

1 hrnek pesta
1 hrnek tenkých plátků ředkvičky
1 svazek čerstvého koriandru, natrhané listy
1 šálek tenkých plátků zelené cibulky
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1/4 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Těstoviny Ditalini, rajčata, sady cibule, pesto omáčka, ředkev, koriandr, zelené fazole, špenát, pórek

Příprava pokrmu podle receptu:

Polévka:

V malém kuchyňském robotu rozmixujte 1/4 hrnku limských fazolí do hladka. Dejte stranou.
Umístěte hrnec s tlustým dnem nebo pánev na střední teplotu a přidejte olivový olej. Přidejte pórek a česnek a vařte, dokud cibule nezprůhlední a nezměkne, asi 6 minut. Osolte a opepřete.

Přidejte vývar, těstoviny, perlovou cibuli, rajčata a zbývající fazole. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud těstoviny nezměknou, asi 5 minut. Ochutnejte. Přidejte fazole a vařte další 3 minuty. Vmíchejte fazolové pyré, špenát, hrášek a petržel.
Nalijte polévku do misek a navrch dejte lžíci pesta, trochu ředkviček, koriandr a jarní cibulku, pokapejte olivovým olejem a posypte parmazánem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Polévky / Polévky s těstovinami a cereáliemi / Food Network - recepty

Podobné recepty