Minestrone polévka v pomalém hrnci

Hlasy: 2

Jak připravit polévku Minestrone v pomalém hrnci

Čas: 4 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tato vydatná a lahodná italská polévka je perfektním zahřátím v chladnějších měsících. Tradičně se v tomto pokrmu používá sezónní zelenina, takže některé ingredience lze nahradit. Pro pikantnější chuť přidejte trochu česneku a štědře osolte a opepřete. Možná budete muset zvýšit množství vývaru (na cca 6-7 šálků), protože těstoviny absorbují dost tekutiny. Polévka je vynikající, i když se vaří v hrnci na sporáku, nikoli v pomalém hrnci.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky uvařených těstovin ditalini
1 plechovka (800 g) nakrájených rajčat
1 plechovka (420 g) konzervovaných bílých fazolí (cannellini nebo navy fazole), scezených
3 šálky vývaru s nízkým obsahem sodíku
2 mrkve, oloupané a nakrájené
1 stonek celeru, nasekaný
1 hrnek nakrájené cibule
1 lžička sušeného tymiánu
1/2 lžičky sušené šalvěje
2 bobkové listy
1 střední cuketa, nakrájená na kousky
2 hrnky hrubě nasekaného čerstvého nebo rozmrazeného špenátu
4 lžíce strouhaného parmazánu nebo romano dresinku
Snítky bazalky, na ozdobu, volitelně

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Těstoviny Ditalini, bílé fazole, fazole cannellini, cuketa, špenát, mrkev, celer, tymián, šalvěj, bobkový list, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Smíchejte v pomalém hrnci bujón s rajčaty, fazolemi, mrkví, celerem, cibulí, tymiánem, šalvějí, bobkovým listem, 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky černého pepře. Přikryjte a vařte na mírném ohni 6–8 hodin nebo na vysokém ohni 3–4 hodiny.
Třicet minut před koncem vaření polévky přidejte ditalini, cuketu a špenát. Přikryjte pokličkou a vařte dalších 30 minut. Vyjměte bobkové listy a dochuťte solí a černým pepřem dle chuti. Polévku nalijte do misek a posypte parmazánem. V případě potřeby ozdobte bazalkou.

Autor receptu - Robin Miller je spisovatelka píšící o jídle a nutriční poradkyně.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Multifunkční hrnec / Polévky / Polévky s těstovinami a cereáliemi / Italská kuchyně

Podobné recepty