Minestrone s parmazánem
Hlasy: 3
Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 275, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 28 G., vlákno 7 G., cholesterol 21 mg, sodík 263 mg, cukr G.
Kalorie 275, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 28 G., vlákno 7 G., cholesterol 21 mg, sodík 263 mg, cukr G.
Minestrone s parmazánem - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 velká červená cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stonky celeru, nakrájené na plátky
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 2 velké mrkve, nakrájené na kostičky
- 120 g pancetty, nakrájené na tenké proužky
- 1/2 hlávky kapustového zelí, jemně nastrouhané a blanšírované
- 1/2 svazku mangoldu, jemně nasekaného
- 1 velký brambor, nakrájený na malé kostičky
- 4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
- 3 středně velká rajčata, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
- 1 kytice garni (svazek aromatických bylin: 1 snítka rozmarýnu, 4 snítky tymiánu, 1 bobkový list, 1 svazek petrželky, převázané kuchyňskou šňůrou)
- 3 hrnky konzervovaných fazolí cannellini nebo bílých fazolí tmavě modrých, scezených a propláchnutých
- 1 hrnek špenátu, nahrubo nasekaného
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- Strouhaný parmazán na posypání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: fazole cannellini, brambor, Savojské zelí, listová řepa, mangold, špenát, rajčata, celer, česnek, mrkev, červená cibule, kytice garni, Parmazán, pancetta
Příprava pokrmu podle receptu:
- V hrnci o objemu 4 litry rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli, celer, česnek, mrkev a pancettu a za stálého míchání vařte asi 5 minut. Přidejte 4 hrnky vody, kuřecí vývar, zelí, mangold, brambory, rajčata a sýr bouquet garni. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 25–30 minut. Poté sýr bouquet garni vyjměte.
- Polovinu fazolí dejte do kuchyňského robotu a rozmixujte na pyré. Do polévky přidejte pyré a celé fazole a vařte 10 minut na mírném ohni. Přidejte špenát a vařte další 2 minuty. Polévku osolte a opepřete dle chuti. Nalijte polévku do misek a posypte parmazánem.
Kategorie:
Podobné recepty
