Podzimní minestrone se zeleninou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 329, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 39 G., vlákno 8 G., cholesterol 25 mg, sodík 762 mg, cukr 11 G.

Tato hustá, hřejivá polévka je plná podzimní zeleniny, včetně mrkve, celeru, cukety, špenátu a batátů. Batáty můžete v případě potřeby nahradit dýní nebo bramborami. Každá zelenina má jinou texturu, proto je nezapomeňte přidat, aby byly kousky dokonale uvařené. Čerstvý špenát můžete přidat přímo do misky a přelít horkou polévkou. Listy se při podávání uvaří a zachovají si tak své prospěšné vlastnosti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce olivového oleje
450 g syrové sladké italské klobásy, rozdrobené (bez střívek)
4 stonky celeru, nakrájené na kostičky
3 střední mrkve, nakrájené na kostičky
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
1 lžíce rajského protlaku
3 stroužky česneku, rozdrcené
8 šálků kuřecího vývaru
1 plechovka (800 g) nakrájených rajčat
1 plechovka (425 g) konzervovaných fazolí cannellini, propláchnutých
2 hrnky oloupaných sladkých brambor, nakrájených na malé kostičky
2 cukety, nakrájené na 2,5cm kousky.
3-4 šálky baby špenátu
Parmazán, na servírování
1 citron, nakrájený na klínky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kupaty (smažené klobásy), sladký brambor, mrkev, rozmarýn, rajský protlak, fazole cannellini, cuketa, špenát, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte klobásu a smažte dozlatova, 5–8 minut. Přidejte celer, mrkev a cibuli a smažte do změknutí, asi 15 minut. Přidejte rozmarýn, rajský protlak a česnek a vařte 1 minutu. Přidejte vývar, rajčata, fazole a bobkový list a přiveďte k varu. Vařte 40 minut na mírném ohni.
Přidejte batáty a cuketu a vařte dalších asi 10 minut.

Na dno každé misky dejte 0,5 hrnku mladého špenátu a zalijte ho vroucí polévkou. Horká polévka špenát rychle zavadne. Podávejte posypané parmazánem a pokapané citronovou šťávou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Podzimní jídla / Polévky / Zeleninové polévky / Masové polévky / Bramborové pokrmy / Sladký brambor / Bramborové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty