Letní minestrone Abruzzo

Hlasy: 1

Jak připravit letní minestrone z Abruzza

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tato italská polévka kombinuje chutě a vůně letní zeleniny, jako je cuketa, dýně, mrkev, mangold, zelené fazolky a rajčata. Bílé fazole a těstoviny v těstovinách dodávají polévce vydatnost a zajímavou texturu. Chcete-li ušetřit čas, použijte konzervované fazole. Tato minestrone, na rozdíl od svých vegetariánských protějšků, obsahuje maso, ale chcete-li ušetřit čas u sporáku, použijte kupovanou rajčatovo-klobásovou omáčku, která již obsahuje kousky klobásy. Za pouhou půl hodiny budete mít lahodnou, bohatou polévku, která láká svou pikantní vůní.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce (45 g) másla
3 stroužky česneku, rozdrcené
1 bílá nebo žlutá cibule, nakrájená
1 mrkev, nakrájená
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
3 hrnky hrubě nasekaných listů mangoldu
110 g těstovin s malými mušlemi (asi 1 vrchovatý hrnek)
110 g zelených fazolí, nakrájených na 2,5 cm kousky (asi 1 hrnek)
1 čajová lžička sušeného oregana
1 plechovka (450 g) rajčatové omáčky na těstoviny s klobásami z konzervy
1 plechovka (450 g) propláchnutých bílých fazolí z konzervy
1 cuketa, podélně rozpůlená a nakrájená na půlměsíce
1 cuketa, podélně rozpůlená a nakrájená na půlměsíce
1/4 šálku čerstvých bazalkových lístků, natrhaných
Strouhaný parmazán na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, česnek, cibule, mrkev, bujón, mangold, těstoviny orecchiette, zelené fazole, oregano, rajčatová omáčka, bílé fazole, cuketa, cuketa, bazalka, Parmazán

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte česnek, cibuli a mrkev a za častého míchání vařte, dokud cibule nezprůhlední, asi 5 minut. Dochutíme trochou soli a pepře.
Vmíchejte kuřecí vývar, mangold, těstoviny, zelené fazolky, oregano, rajčatovou omáčku, bílé fazole, cuketu, cuketu, 1 hrnek vody, 2 čajové lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Přiveďte k varu a vařte, dokud těstoviny a zelenina nezměknou, asi 5 minut.