Minestrone s gnocchi

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 444, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 62 G., vlákno 8 G., cholesterol 22 mg, sodík 1202 mg, cukr 0 G.

Italská verze polévky s gnocchi: mincetrone, bohatá na zeleninu, se připravuje z bramborových gnocchi. Parmazánová kůra je volitelná, ale dodá polévce bohatší a intenzivnější chuť. Nezapomeňte kůru z hrnce vyjmout, až bude polévka hotová.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
2 stonky celeru, nakrájené na kousky
2 mrkve, nakrájené na kousky
1 cibule, nakrájená na kostičky
2 stroužky česneku, rozdrcené
1/4 lžičky vloček červené papriky
1 plechovka (425 g) konzervovaných krájených rajčat
1 malá snítka rozmarýnu
1/3 hrnku strouhaného parmazánu + 1 malá kůrka (volitelně)
1 malá hlávka escarole, nasekaná
1 balení (450 g) gnocchi

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, celer, mrkev, salát z eskarole, gnocchi (knedlíky), Parmazán, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte celer, mrkev, cibuli, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Přidejte česnek a vločky červené papriky; vařte 1 minutu.
Do hrnce přidejte 6 šálků vody, rajčata, rozmarýn, parmazánovou kůru a 1/2 lžičky soli. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na střední a vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne, asi 15 minut. Přidejte endvii a vařte na mírném ohni, dokud nezvadne, asi 3 minuty; dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Přidejte gnocchi a za stálého míchání vařte asi 3 minuty, dokud nezměknou. Vyjměte snítku rozmarýnu a kůru od parmazánu. Polévku nalijte do misek, posypte strouhaným parmazánem a pokapejte olivovým olejem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Polévky / Polévky s těstovinami a cereáliemi / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty