Gnocchi v boloňské omáčce

Hlasy: 4

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 720, celkový tuk 35 let G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 64 G., vlákno 5 G., cholesterol 112 mg, sodík 1262 mg, cukr 14 G.

Kdo řekl, že italská boloňská omáčka se hodí jen k těstovinám? Vyzkoušejte ji s bramborovými noky! Samostatně uvařené noky se položí na připravenou masovou omáčku, posypou mozzarellou a pečou v troubě, dokud se sýr nerozpustí a noky nezezlátnou. Na tento recept budete potřebovat velkou pánev vhodnou do trouby. Podávejte noky v boloňské omáčce, posypané čerstvou petrželkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g mletého hovězího masa
1 balení (450 - 500 g) mini bramborových noků
2 lžíce olivového oleje
1 cibule, jemně nakrájená
1 mrkev, najemno nakrájená
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 konzervu (800 g) celých oloupaných rajčat z konzervy v rajském protlaku (bez soli), rozmačkejte rukama
0,5 lžičky sušeného oregana
2 lžíce nesoleného másla
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky + navíc na servírování
0,5 lžíce strouhané mozzarelly (asi 60 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, gnocchi (knedlíky), sýr mozzarella, mrkev, rajčata, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na režim grilování.
Na středně velké nepřilnavé pánvi vhodné do trouby rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a mrkev a za občasného míchání opékejte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Přidejte česnek a opékejte další 1 minutu.

Přidejte mleté hovězí maso, 1/2 čajové lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře a za občasného míchání vařte, dokud maso nezrůžoví, asi 4 minuty.
Přidejte rajčata a jejich šťávu, oregano, 1/4 čajové lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, 15–20 minut.
Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte gnocchi a vařte je podle návodu na obalu. Odložte stranou 1/4 hrnku vody a zbytek vylijte.
Ve velké míse smíchejte gnocchi s máslem a dostatečným množstvím vody, aby se obalily; dochuťte petrželkou, solí a pepřem dle chuti.
Na pánev s masovou omáčkou rovnoměrně rozložte gnocchi a posypte mozzarellou. Grilujte v troubě, dokud gnocchi nezískají zlatohnědou barvu a sýr se nerozpustí, asi 3 minuty. Posypte čerstvou petrželkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Gril v troubě / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty