Gnocchi v čerstvé marinárové omáčce

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 415, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 65 G., vlákno 5 G., cholesterol 11 mg, sodík 775 mg, cukr 4 G.

Domácí měkké gnocchi v bohaté rajčatové omáčce, také připravené od základu – co může být lepšího pro útulnou nedělní večeři s rodinou?! Jak gnocchi, tak omáčka se připravují docela snadno, takže se nenechte tímto procesem zastrašit. Můžete dokonce požádat o pomoc své nejmenší, aby vám pomohly do gnocchi udělat vidličkou rýhy. Tyto rýhy slouží nejen k estetice, ale také k tomu, aby na každém knedlíku zůstalo co nejvíce omáčky. Takže tento důležitý krok nevynechávejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Gnocchi

900 g brambor
2 hrnky hladké mouky + navíc na podsypání pracovní plochy
1/4 čajové lžičky hrubé soli
3 hrnky marinárové omáčky, recept níže
Strouhaný parmazán k podávání
Nasekaná čerstvá bazalka na servírování
Speciální vybavení: mlýnek na zeleninu nebo lis na brambory

Marinárská omáčka

1/4 hrnku olivového oleje
3 rozdrcené stroužky česneku
700 g krájených rajčat
0,5 lžičky italského koření
2 lžíce nesoleného másla
6 nasekaných čerstvých bazalkových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: gnocchi (knedlíky), marinárová omáčka, Italské koření, brambor, Parmazán, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Brambory důkladně omyjte a několikrát je propíchněte špičkou nože. Pečte na plechu do změknutí, asi 1 hodinu. Nechte vychladnout.
Jakmile brambory dostatečně vychladnou, oloupejte je a dužinu protlačte šťouchadlem na brambory. Na čistou pracovní plochu nasypte 1,5 hrnku mouky a do středu lžící dejte bramborovou kaši. Osolte dle chuti. Bramborovou kaši míchejte s moukou, dokud těsto nevytvoří hladkou, mírně lepkavou kouli. Pokud je těsto příliš lepkavé, postupně přidávejte dalších 0,5 hrnku zbývající mouky.

Těsto rozdělte na 4 stejné díly a 3 z nich přikryjte vlhkou kuchyňskou utěrkou. Na lehce pomoučené pracovní ploše vyválejte těsto na vál o tloušťce 2,5 cm. Nakrájejte na 2cm díly. Otočte vidličku a držte ji v úhlu 45 stupňů tak, aby se hroty dotýkaly pracovní plochy. Pracujte s jedním dílem těsta a zapíchněte do něj hroty, abyste na jedné straně vytvořili drážky. Gnocchi položte na velký plech vyložený kuchyňskou utěrkou. Opakujte se zbývajícími díly těsta.
Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte polovinu gnocchi a vařte, dokud nevyplavou na hladinu. Přelijte do mělké misky a uvařte zbývající gnocchi.
Gnocchi podávejte teplé s marinárovou omáčkou. Posypte strouhaným parmazánem a ozdobte nasekanou bazalkou.

Marinárská omáčka:

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni, dokud se nezačne třpytit. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 1–2 minuty, dokud nezačne vonět. Přidejte nakrájená rajčata, italské koření a sůl a pepř dle chuti. Přiveďte k varu a vařte omáčku 5 minut. Vmíchejte máslo, dokud se nerozpustí. Sejměte z plotny a vmíchejte nasekanou bazalku.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Jednoduché recepty na těstoviny / Letní jídla / Večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Těstoviny / Domácí chléb / Bramborové pokrmy / Bramborové přílohy / Italská kuchyně

Sbírky receptů