Boloňská omáčka s mletým masem

Hlasy: 3

Jak připravit boloňskou omáčku s mletým masem

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Co vás jako první napadne, když se řekne italská kuchyně? Nejspíš pizza, těstoviny a možná lasagne. A samozřejmě nejtradičnější omáčka – boloňská. Jednoduchá kombinace rajčat a bazalky je považována za charakteristický znak Itálie. Masová omáčka se dobře hodí jak k těstovinám, tak k lasagnám.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g mletého hovězího masa z plece
1/4 hrnku olivového oleje
1 střední cibule, nahrubo nakrájená
2 stroužky česneku, oloupané a nahrubo nasekané
1 stonek celeru, hrubě nasekaný
1 mrkev, nahrubo nakrájená
1 plechovka (800 g) pyré z rajčat
1/4 šálku nasekané petrželky
8 nasekaných bazalkových lístků
1/4 lžíce strouhaného sýra Pecorino Romano

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, celer, mrkev, cibule, česnek, Sýr Pecorino Romano, rajčatová omáčka, bazalka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej. Když se olej téměř kouří, přidejte cibuli a česnek a restujte na středním plameni asi 8 minut, dokud cibule nezměkne. Přidejte celer a mrkev a restujte 5 minut.
Zvyšte teplotu na maximum a přidejte mleté hovězí maso. Vařte za občasného míchání, aby se rozdrtily velké hrudky, dokud maso nepřestane být růžové, asi 10 minut.

Přidejte rajčata, petrželku a bazalku a vařte na středně nízkém plameni, dokud omáčka nezhoustne. Osolte a opepřete. Doba vaření je asi 30 minut. Na závěr posypte sýrem Pecorino Romano.

Kategorie:

recept / Omáčky / Omáčky / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty